Кулинарный поединок: школьные повара приготовили вкусные обеды за 20 сомов
Школьная еда должна быть, полезной, дешевой, вкусной одновременно. Совместить все эти три требования трудно, но возможно. И это доказали команды поваров сельских школ, которые продемонстрировали свое мастерство в рамках "Кулинарного поединка". Мероприятие было организовано в рамках проекта Всемирной продовольственной программы ООН "Оптимизация школьного питания в КР".
Сначала были организованы мастер-класс для лучших поваров школ, участвующих в проекте. Участниками столь непривычного для сельских школ события стали 22 повара, показавшие наивысшие результаты тестов по итогам курсов повышения квалификации. Всего же в рамках проекта ВПП ООН прошло обучение более 600 поваров из 261 пилотной школы, преимущественно в сельской местности.
Школьных поваров изо всех уголков страны пригласили в столицу поучиться у признанного кулинарного эксперта Данияра Деркембаева и преподавателей профессионального лицея №18, а также посоревноваться в мастерстве приготовления блюд по технологическим картам, разработанным Институтом отраслевого питания (РФ), партнером ВПП ООН.
Стоит отметить, всего было разработано около 130 технологических карт для школьных блюд, с учетом местной специфики и вкусовых предпочтений наших сограждан.
В течение двухдневного мастер-класса школьные повара также посетили кондитерскую фабрику и магазин технологического оборудования.
"Когда речь идет о питании детей, вопрос безопасности и соблюдения санитарно-гигиенических стандартов приобретает первостепенную важность. Поэтому мы, обучая школьных поваров, уделяем особое внимание этой теме, и сегодня, конечно же, мы закрепим полученные знания на практике", - сказала представитель ВПП ООН, руководитель программы оптимизации школьного питания в КР Надежда Франк.
"Мы пригласили сюда поваров пилотных школ, чтобы лично поблагодарить их за нелегкий ежедневный труд и груз ответственности, показать им, что мы видим и ценим их работу, их вклад в здоровье маленьких кыргызстанцев", - продолжила Франк.
Соревновательная часть мероприятия состояла в том, что повара, разбившись на команды и имея одинаковый исходный набор продуктов, должны были приготовить разнообразные блюда, включая салаты, первое и второе блюда, а также напиток. Обязательное условие – стоимость готового блюда не должна превышать 15-20 сомов, то есть школьные повара должны уметь готовить не только вкусно и безопасно, но и уметь укладываться в заданные бюджетные рамки.
Компетентное жюри, главными участниками которого стали дети – конечные получатели школьных обедов – оценили качество и вкус приготовленных блюд, технику приготовления и презентацию.
К слову, конкурс не обошелся без ценных призов: победители получили мультиварку, занявшие второе место – электрическую мясорубку, а за третье место был вручен блендерный набор. Также все участники получили в подарок электрические чайники.
Список победителей "Кулинарного поединка"
1-е место - команда " Солнышко"
1. Кожомкулова Эльмира, СШ №3 им. Н. Некрасова.
2. Соорова Шарипа, СШ О. Абдрахманова.
3. Алимова Гульнара, СШ №7 Г. Кудряшов.
2-е место - команда "Келечек"
1. Джумагулова Айнура, СШ им. Эшенаалы у. С.
2. Кулумбаева Нуркан, СШ №7 В. Кайкин
3. Оторбаева Нургуль, СШ №32 О. Кочконов
3-е место - команда "Береке"
1. Рысбекова Асипа, СШ Чолпонкулова.
2. Алымова Рысгуль, СШ Арабаев.
3. Самудинова Айниса, СШ Тамга.
4. Камчыбекова Венера, СШ О. Абдылдаева.
