Безглютеновая диета: за и против
KG

Безглютеновая диета: за и против

Все самое интересное в Telegram

Что вы думаете о глютене? Уверены, большая часть ответит, что это "зло", с которым необходимо бороться. А кто-то скажет, что к любому аспекту питания нужно подходить вдумчиво и осторожно. И это абсолютная правда. Но разобраться в вопросе надо! Поэтому мы вместе с вами пойдем к профессиональному диетологу и спросим все, что нас интересует. Наш консультант – эксперт по питанию компании Herbalife Nutrition Алмагуль Ержекенова.

Начнем с того, что глютен – это белок, который входит в состав клейковины злаковых. Его много в пшенице, ржи и ячмене.

"Борьба" с глютеном началась не так давно, но обрела неслыханную популярность. Ученые предполагают, что это связано с увеличением количества пациентов, которые страдают сложным генетическим заболеванием – целиакией. В организме такого человека не вырабатывается фермент для переработки глютена. Нерасщепленный белок агрессивно воздействует на стенку тонкого кишечника, начинается воспаление, и питательные вещества из пищи не всасываются. Единственное лечение – пожизненная безглютеновая диета. Поэтому причина паники не в том, что заболевание распространяется, а в том, что раньше ему не уделяли должного внимания и диагностировали гораздо реже. Сейчас примерно 1% населения Земли имеет этот диагноз. Именно для них начали производить продукты с маркировкой "без глютена".

Однажды группа амбициозных ученых из Америки решила, что если людям с целиакией без глютена становится лучше, то и здоровым такая диета должна пойти на пользу. Проводилось множество исследований и экспериментов, но ничего конкретного так никто и не доказал. Однако идея понравилась маркетологам, и ее понесли в массы. Спрос на товары без глютена увеличился, соответственно, и предложение тоже.

Самый главный вывод, который сделали независимые ученые, состоит в том, что здоровому человеку мучить себя постоянной безглютеновой диетой не нужно и может быть даже вредно – этот белок помогает всасываться многим полезным веществам, например железу, магнию, витаминам группы B и D.

Но, кроме такого серьезного заболевания, как целиакия, существуют понятия аллергия и повышенная чувствительность к глютену. С первой, думаю, понятно: съели хлебушек – высыпания на коже в лучшем случае или анафилактический шок – в худшем. Симптомы второго состояния: жидкий стул, спазмы, вздутие, нередко – слабость и головные боли. И самое опасное, что люди часто не знают о своей повышенной чувствительности к глютену, мучаются, а симптомы списывают на другие внешние обстоятельства.

Поэтому диетологи советуют посидеть на безглютеновой диете в течение месяца. Во-первых, это очистит организм от шлаков и токсинов, облегчит нагрузку на кишечник, улучшит его микрофлору и нормализует обменные процессы. Во-вторых, позволит вам понаблюдать за собой и проверить "дружбу" с клейковиной.

Безглютеновая диета – это несложно. Нужно исключить из рациона пшеницу, овес, рожь и ячмень. Надеемся, вы и так это не едите, но напомним: глютен содержится в пиве, квасе, колбасе, уксусе, мороженом, сладких йогуртах, конфетах, майонезе и, конечно, во всех продуктах, где есть пшеничная мука. Зато можно свежее мясо, рыбу, птицу, большинство молочных продуктов, картофель, овощи, вино, гречку, кукурузу, рис и многое другое.

Многим людям трудно отказаться от мучного и выпечки. Но выход есть, и он очень простой, а главное – здоровый. Нужно заменить пшеничную муку на протеиновый коктейль "Формула 1" от Herbalife Nutrition (https://www.herbalife.kg/catalog/proteinovyy-kokteyl-formula-1-shokolad/). Вот несколько несложных, но сбалансированных рецептов:

Здоровая польза этих блюд очевидна. Во-первых, в них нет сахара, даже в торте. Это неоспоримый плюс! В них нет рафинированной пшеничной муки и, следовательно, нет глютена. Но есть сбалансированный комплекс белков, жиров и углеводов. Плюс весь необходимый набор витаминов и минералов.

Эксперт по питанию Herbalife Nutrition Алмагуль Ержекенова рассказала, что сама готовит эти блюда не только в будние дни, но и для праздничного стола в Новый год. Все гости в полном восторге! А главное, все уверены, что такая еда поможет распрощаться с лишними килограммами, даст организму желанную легкость и здоровье!

Какой бы формат и наполнение еды вы ни выбрали, главное – соблюдать баланс белков, жиров и углеводов. Эти вещества необходимы организму для нормальной жизнедеятельности. Особое внимание уделяйте белку. Сытый белком организм никогда не будет требовать еду просто так и не позволит вам лишний раз потянуться к сладкому. Протеиновые коктейли и продукты от Herbalife Nutrition в основе рецептов дают возможность приготовить необычные блюда – блюда без муки, что полезнее и вкуснее для нашего организма.

Сбалансированное питание Herbalife Nutrition – это огромное количество рецептов, которые порой удивляют своим сочетанием вкусов, продуктов и ингредиентов. Полет фантазии ограничивается лишь количеством приемов пищи!

Если вы любите готовить и хотите разнообразить свой рацион новыми, полезными и легкими в приготовлении блюдами, то "Азбука сбалансированного вкуса" от Herbalife Nutrition станет вашим незаменимым су-шефом на кухне. Творите, создавайте и удивляйте своих близких – и станьте настоящим мастером в искусстве правильного питания. Сбалансированные рецепты на основе продуктов от Herbalife Nutrition – это настоящее открытие, которое позволит пересмотреть свое отношение к ЗОЖ и еде.

Есть тема? Пишите Kaktus.media в Telegram и WhatsApp: +996 (700) 62 07 60.
url: https://kaktus.media/402531