Медик назвала продукты, которые чаще всего становятся причиной отравлений летом
С наступлением теплого времени года в Бишкеке увеличивается количество случаев пищевых отравлений и бактериальных кишечных инфекций. Об этом сказала санитарный врач Центра государственного санитарно-эпидемиологического надзора Бишкека Умут Сатыбалдиева в эфире "Биринчи радио".
По ее словам, в жаркую погоду микроорганизмы активно размножаются в продуктах питания. "В основном большую опасность представляют продукты питания, содержащие белки и углеводы. Это в основном мясо-молочная продукция и кондитерские изделия, содержащие крем", - отметила Сатыбалдиева.
Она призвала граждан внимательно относиться к выбору продуктов, обращать внимание на маркировку, сроки годности и условия хранения.
Особую осторожность, по словам врачам, следует соблюдать при заказе готовой еды на вынос и через службы доставки.
В санэпидслужбе отмечают, что нередко готовые блюда длительное время находятся без необходимых условий хранения, что создает благоприятную среду для размножения бактерий. "Сейчас очень часто потребители заказывают на вынос готовые горячие блюда. Надо обращать внимание на время употребления. У нас часто бывали случаи, когда коллектив в офис заказывает еду, но едят ее не сразу. И она хранится просто в офисе, а без соответствующих условий хранения может быть обсеменение микроорганизмами", - пояснила Сатыбалдиева.
Кроме того, вопросы у медиков вызывают условия транспортировки, соблюдение гигиенических требований курьерами, состояние термосумок и прохождение медицинских осмотров сотрудниками служб доставки. Работа, по словам санврача ЦГСЭН, в этом направлении ведется.
Отдельное внимание специалисты уделяют точкам продажи мягкого мороженого, число которых заметно увеличилось в последние годы.
По словам Сатыбалдиевой, мягкое мороженое представляет больший риск по сравнению с промышленным мороженым, поскольку готовится непосредственно на месте продажи. При этом далеко не все торговые точки обеспечены водоснабжением и канализацией, необходимыми для соблюдения санитарных норм и регулярной обработки оборудования. "Какой продукт они применяют для приготовления этого мороженого, какие добавки и так далее? И условия хранения вафельных стаканчиков тоже имеют большое значение, потому что есть риск вторичного загрязнения через воздух, попадания каких-то микроорганизмов, в том числе кишечной палочки", - отметила медик
"Многие точки открываются вдоль дорог, тротуаров и в парковых зонах, где отсутствуют вода и канализация даже для соблюдения правил личной гигиены продавцов", - подчеркнула она.
Санитарный врач напомнила, что оборудование для приготовления мягкого мороженого должно проходить ежедневную обработку с использованием специальных моющих и дезинфицирующих средств. Кроме того, владельцы торговых точек обязаны соблюдать утвержденные графики уборки и санитарной очистки.
По информации Центра госсанэпиднадзора, еще в апреле владельцам рынков и руководителям парковых зон были выданы санитарные предписания с рекомендациями по контролю за новыми точками торговли.
Фото на главной странице иллюстративное: tastingtable.com.
