Почти миллиард тонн еды выбрасывают в мире ежегодно. Как это остановить?
В мире ежегодно выбрасывают около 1 млрд тонн продуктов питания - это почти пятая часть всей еды, доступной потребителям. В то время как мир сталкивается с серьезными проблемами в сфере продовольственной безопасности, борьба с пищевыми отходами становится не просто экологической инициативой, а глобальной необходимостью, пишет Служба новостей ООН.
30 марта отмечается Международный день за мир без отходов. В честь этого дня Служба новостей ООН поговорила с исполняющим обязанности представителя Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) в Турции и субрегионального координатора ФАО в Центральной Азии Набилем Ганги.
Инициатива "Ноль отходов"
Указано, что Турция активно продвигает подход "Ноль отходов" (Zero Waste). Особое место в этой стратегии занимает одноименный проект, инициированный в 2017 году первой леди страны Эмине Эрдоган. Это общенациональная инициатива, направленная на сокращение отходов и оптимизацию использования ресурсов.
Как отмечает Набиль Ганги, эта деятельность выходит далеко за пределы одной страны: "Эта повестка является не только турецкой и даже не только региональной, но фактически глобальной... Мы в ФАО координируем свои действия с фондом "Ноль отходов", с государственными органами и агентствами ООН в Турции для разработки конкретных дорожных карт по сокращению пищевых отходов и продвижению "зеленой" трансформации", - рассказывает он.
Цифры, которые заставляют задуматься
Потеря продовольствия имеет колоссальное влияние на экологию и экономику.
Как отмечает Ганги, масштаб проблемы становится очевидным, если взглянуть на цифры:
- 13% продовольствия теряется еще до того, как продукты попадают в розничную торговлю;
- на долю пищевых потерь и отходов приходится 8-10% мировых выбросов парниковых газов, что почти в пять раз превышает выбросы авиации.
Сокращение отходов вдвое могло бы избавить от голода 137 млн человек.
"Если вдуматься, почти 30% производимых продуктов питания со всеми затраченными ресурсами - водой, удобрениями и прочим - превращается в отходы. Вмешиваясь в этот процесс, мы уменьшаем масштабы голода, от которого в мире страдают более 780 млн человек", - подчеркнул представитель ФАО.
От пекарен до супермаркетов: реальные проекты
Сообщается, что в Турции и Центральной Азии ФАО реализует проекты, связанные со всеми этапами производственной цепочки. Одним из ключевых направлений стала работа с хлебом - одним из продуктов, который чаще всего выбрасывается в Турции.
"Мы реализовали проекты с пекарнями по сокращению излишков хлеба, который является одним из самых часто выбрасываемых продуктов питания в Турции. Мы также работали над вопросами послеуборочной обработки в секторе фруктов и овощей, сокращая потери при транспортировке и хранении", - рассказал Ганги.
Работа ведется и на уровне потребителей. Ганги отмечает важность взаимодействия с супермаркетами, компаниями розничной торговли, гостиничным бизнесом и потребителями для оптимизации процесса приготовления еды.
Энергетический кризис и продовольственная безопасность
Сегодня вопрос рационального потребления стоит особенно остро из-за нестабильности мировых рынков.
"Весь комплекс "энергия-продовольствие" находится сейчас под пристальным вниманием. Война влияет не только на стоимость нефти и газа, но и удобрений. Удобрения - это ресурс для производства еды, как и энергия. Все это означает, что производство продуктов питания может сократиться. Именно поэтому мы остро нуждаемся в нормировании того, что из того, что мы производим, становится пищевыми потерями", - поясняет Ганги.
Что может сделать каждый?
Ганги напомнил, что решение глобальной проблемы начинается с личного выбора каждого человека.
Каждая инициатива имеет значение, и каждое небольшое действие важно.
"Я хотел бы напомнить всем, что сокращение отходов - это то, что мы все можем делать каждый день, - говорит Ганги. - Не только как производители, перевозчики или ритейлеры, но и как потребители: будь то более тщательное планирование списка покупок, правильное хранение продуктов или поддержка предприятий, которые сокращают отходы. Каждый раз, делая подобный выбор, мы помогаем защитить окружающую среду и гарантировать, что еда окажется на тарелках, а не в мусорных баках".
Фото на главной странице иллюстративное: ФАО / Х. Камис.
