Сборник рецептов кыргызской кухни выиграл приз на World Cookbook Awards

Книга рецептов кыргызской кухни заняла третье место в категории "Шелковый путь" на 25-й премии Gourmand World Cookbook Awards. Об этом сообщает Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО).

Эта премия считается Оскаром кулинарной литературы и собирает лучшие публикации по всему миру с 1995 года.

Кулинарная книга с обновленными рецептами традиционных блюд Кыргызстана - совместный труд ФАО, Министерства труда и социального развития, организации-партнера "Инициатива Розы Отунбаевой" и местных жителей Сузакского района Джалал-Абадской области.

Как отмечают в программе, идея создания такой книги возникла во время проекта "Продуктивный социальный контракт/Cash +", направленного на поддержку малообеспеченных семей с детьми и развитие мелкого сельского хозяйства. Участники проекта предложили улучшить некоторые рецепты местной кухни и сделать их более питательными и разнообразными.

"Изначально публикация должна была стать справочником для всех, кто хотел сделать свои любимые блюда питательными. Кроме того, она должна была стать памятью о проекте. Но со временем кулинарная книга стала примером того, как инициатива по улучшению рациона сельчан с помощью традиционных рецептов может быть признана на международном уровне и может вдохновить миллионы людей", - отметили в ФАО.

Книга доступна на русском и кыргызском языках.

В книге есть рецепты салатов, супов, основных и специальных блюд. Они состоят из овощей, которые растут в регионах Кыргызстана, но не особенно популярны. В меню книги представлены как классические рецепты, так и достаточно необычные для региона.