Потеплело, и вырос риск пищевых отравлений. Врачи рассказали, как защитить себя
Специалисты департамента профилактики заболеваний и госсанэпиднадзора обратились к кыргызстанцам с просьбой быть внимательными при выборе продуктов питания.
"В связи с потеплением нужно помнить, что наиболее благоприятной средой для быстрого размножения микробов и болезнетворных бактерий являются пищевые продукты. Наиболее распространенные из которых - стафилококки, кишечная палочка, сальмонеллез, энтерококки, возбудители ботулизма и т. д.", - отметили они.
Причинами возникновения пищевых отравлений могут быть:
- употребление ядовитых грибов, ягод, овощей и фруктов, содержащих остатки пестицидов, продуктов, пораженных микробами;
- молочная продукция, кремовые кондитерские изделия, вареные и жареные рыбные, мясные продукты, салаты с добавлением майонеза, сметаны и любая другая пищевая продукция, хранящиеся и реализующиеся с нарушением температурного режима, без документов, подтверждающих безопасность.
Микробы чаще всего попадают в пищу через грязные руки, с пылью и различными переносчиками (мухи, мыши, крысы, домашние животные).
Кроме того, для человеческого организма опасность представляют не только сами микроорганизмы, но и их продукты жизнедеятельности.
"На фоне ослабленного иммунитета организм человека становится более восприимчивым к различным инфекциям. Вышеперечисленные факторы могут сработать самым активным образом, особенно для детского возраста. Поэтому если чувствуете, что защитные силы вашего организма ослаблены, то будьте вдвойне бдительны к личной гигиене, гигиене вашего холодильного шкафа и подборе питательного рациона для себя и своих близких", - предупредили специалисты.
Для предупреждения пищевых отравлений и кишечных инфекций необходимо соблюдать следующие меры профилактики:
- не покупайте пищевые продукты в местах несанкционированной торговли у неизвестных лиц. Особенно это касается скоропортящихся пищевых продуктов: молока, творога, сметаны, кремовых кондитерских изделий, любых пищевых продуктов домашнего изготовления;
- при приобретении скоропортящихся пищевых продуктов (молочные и колбасные изделия, готовые салаты, кондитерские изделия с кремом) и продуктов детского питания обращайте внимание на сроки годности реализуемых пищевых продуктов и условия их хранения;
- не употребляйте продукты с истекшим сроком годности и (или) хранившиеся вне холодильного оборудования;
- разграничьте хранение в холодильнике сырья и полуфабрикатов и готовой к употреблению продукции;
- тщательно мойте овощи, фрукты, ягоды и зелень перед употреблением и приготовлением блюд;
- не приобретайте и не употребляйте плодоовощную продукцию с признаками порчи;
- не приобретайте консервы с нарушением герметичности банок, бомбажные, с ржавчиной, деформированные, без этикетки;
- не приобретайте пищевые продукты с нарушением целостности упаковки и без маркировочных этикеток (ярлыков);
- при приготовлении пищи соблюдайте личную гигиену: всегда мойте руки перед началом приготовления и после контакта с сырой продукцией;
- содержите в чистоте и регулярно мойте с моющими средствами все поверхности и кухонные принадлежности, используемые для приготовления пищи;
- для обработки сырых продуктов необходимо пользоваться отдельными ножами и разделочными досками;
- тщательно проводите кулинарную термическую обработку пищи;
- в домашних условиях готовьте салаты, изделия из рубленого мяса и рыбы, студень, заливное в небольших количествах;
- если приобретаете в магазине готовую пищу, обратите внимание на дату и время изготовления, условия хранения и срок ее реализации;
- не храните скоропортящиеся продукты и готовые салаты при комнатной температуре;
- не смешивайте свежеприготовленную пищу с остатками от предыдущего дня. Если готовая пища осталась на другой день, перед употреблением необходимо подвергнуть ее термической обработке (прокипятить, прожарить);
- храните пищевые продукты в защищенных от насекомых, грызунов и других животных местах.
Соблюдение всех перечисленных рекомендаций поможет вам избежать пищевых отравлений и заболевания острыми кишечными инфекциями.
"При появлении симптомов пищевого отравления необходимо обратиться за медицинской помощью. Не занимайтесь самолечением, это может привести к различным осложнениям", - предупредили врачи.
Фото на главной странице иллюстративное: dgsen.kg.
