На что нужно обратить внимание при покупке мяса и рыбы? Советы
В летнее время особенно важно обращать внимание на качество приобретаемых продуктов питания, поскольку риск отравлений и острых кишечных инфекций возрастает из-за жаркой погоды. Специалисты Бишкекского центра укрепления здоровья напомнили, на что следует обращать внимание при покупке мяса и рыбы.
По их данным, многие магазины и точки продаж пренебрегают правильным хранением и транспортировкой продуктов.
Медики подчеркнули, что важно внешне оценить как сам товар, так и его упаковку. Гнилые пятна, трещины, повреждения, потеки и другие дефекты говорят о том, что товар некачественный, внутри таких продуктов уже началась жизнедеятельность бактерий, поэтому их стоит обходить стороной.
У каждого продукта есть свой срок годности, по истечении которого он становится непригодным к употреблению. При этом, как правило, чем меньше срок хранения, тем меньше консервантов и стабилизаторов в его составе.
Рекомендации по выбору мяса и рыбы
- Свежесть мяса можно определить по цвету – он должен быть равномерным. При этом молодое мясо имеет более светлый оттенок.
- Насторожить должны заветренные края и налет, а также серый оттенок тушки или жировых прослоек.
- Свежие продукты из мяса не имеют резкого запаха. То же самое касается фарша. Фермерские продукты иногда пахнут травой или сеном.
- Если вы надавили пальцем на кусок мяса или рыбы и образовавшееся углубление быстро исчезает – мясо качественное. Оставшаяся вмятина свидетельствует о том, что товар несвежий.
- При выборе цельной рыбы в первую очередь следует обратить внимание на жабры. Если они серые – рыба уже подвергалась заморозке. У лежалой рыбы жабры темнеют, а у свежей имеют красный цвет.
- Глаза свежей рыбы яркие, влажные и выпуклые. Сухие и сморщенные глаза – это признак того, что данный экземпляр не первый день лежит на прилавке.
- Насторожить должны темные пятна и белый налет у основания плавников и в других местах.
- О длительном сроке хранения сигнализирует и сильный рыбный запах. Свежая речная и морская рыба имеет едва уловимый запах, прудовая рыба может слабо пахнуть илом или тиной.
Фото на главной странице иллюстративное: ufatime.ru.
