10 особенных продуктов, которыми Кыргызстан может гордиться

Все туристы могут подтвердить: в Кыргызстане очень вкусная еда и очень вкусные продукты. При этом мы можем предложить гостям нечто совершенно особенное. Kaktus.media составила топ-10 продуктов, которые являются визитной карточкой нашей страны и которыми мы можем гордиться.

Максым

Открывает список, конечно, наш национальный древний напиток. Уникален сам его состав: ячмень, кукуруза, пшеница, родниковая вода. Некоторые хозяйки добавляют пшено или просо. И у каждой есть свой секрет приготовления. Вот почему максым, приготовленный десятью хозяйками в одном и том же селе, отличается десятью разными вкусовыми оттенками

Промышленным способом этот напиток изготавливают в компании "Шоро". Конечно, такой максым не такой как домашний, но здесь сохраняют главное - только натуральные злаки, родниковая вода и никакой химии, никаких консервантов.

Это напиток утоляет не только жажду, но и голод. А еще он обладает лечебными свойствами. Максым полезен для сосудов, кровообращения, он борется с "плохим" холестерином. А главное, этот напиток просто очень вкусен. И прежде чем пить, обязательно взболтайте напиток. Иначе все самое вкусное останется на дне.

Коньяк

Все путешественники в качестве подарка из Кыргызстан обязательно везут наш коньяк. И все отмечают его мягкий ореховый вкус и великолепный аромат. Секрет нашего напитка - в сырье. Кыргызский коньяк делают из прекрасного винограда, который растет под нашим прекрасным солнцем. И что еще очень важно - наша почва не заражена филистерой - заболеванием, которое поражает виноградную лозу и убивает вкус напитков (вина и коньяка). А потом коньяк выдерживается в старых бочках, которые удалось сохранить даже во времена всеобщей "прихватизации".

Мёд

Конечно, мёд можно попробовать в любой стране, но наш - особенный. Во-первых, он горный, во-вторых, экологически чистый. Не случайно на самых престижных конкурсах наш мёд признавали лучшим в мире. В этом году, например, наши пчеловоды собрали главные призы на всемирном конгрессе пчеловодов в Южной Корее. На конгрессе были номинации "Мёд", "Медовые напитки", "Восковые фигуры" и другие. Кыргызстан завоевал медали и Гран-при в категориях "Мёд", "Восковые фигуры" и "Сотовый мёд"

И это единственный продукт питания, который мы экспортируем в развитые страны мира, например, в Японию.

Курут

Эти шарики из айрана иностранцы называют твердым сыром. Но мы-то с вами понимаем, что это не сыр. Это курут, ну или курт, - кому как больше нравится. Курут хорош тем, что его можно брать с собой в дальнюю дорогу. Курут обладает уникальным составом: полноценные молочные белки, биологически активные вещества, углеводы, ферменты, микроэлементы, витамины. В куруте много витамина А, который улучшает зрение, способствует росту человека, укреплению иммунитета и обновлению клеток, а также омоложению кожи. Также в нем много витамина Е, который замедляет процесс старения клеток, обогащая кровь кислородом, предотвращает образование тромбов.

Курут делают многие народы, которые когда-то были кочевыми. Наш курут в идеале делают из овечьего или кобыльего молока, а также из особой закваски. Сейчас на рынке предлагают курут со вкусом бекона, перца и даже курут "Рафаэлло",

Мясо яка

Почему-то мы сами относимся к мясу яка не очень уважительно. А во всем мире этот экзотичный продукт считается очень ценным. Сторонники здорового питания все чаще отдают предпочтение именно такому мясу. Вот только живут яки далеко не везде. Но нам повезло, у нас якам нравится. Они пасутся высоко в горах, где питаются дикими травами. Кстати, специалисты утверждают, что мясо яка вполне может стать кыргызским брендом на рынке мясных продуктов.

Деликатесы из конины

Казы-карта, жая, жал, чучук... Очень вкусные для настоящего кыргыза слова. Жая срезается с задней части бедра конины. Мясо вначале солят и вялят, а потом варят или сушат. Карта – это толстая конская кишка, вывернутая наизнанку жиром внутрь, и нафаршированная вкуснейшим мясом с горными приправами. Жал - копченая или копчено-вареная очень жирная конина.

Не все европейцы разделяют нашу любовь к конине. Но все признают, что готовят в Кыргызстане это мясо виртуозно. Особые ценители различают деликатесы иссык-кульские или, например, таласские. Они говорят, что горные травы, которые используются в разных частях страны и идут в корм скоту, придают еде особый аромат.

Ореховое молоко

Про миндальное молочко слышали, наверное, все. На самом деле, растительное молоко можно сделать из любых орехов или семечек. Поэтому неудивительно, что в Кыргызстане - стране реликтовых орехоплодных лесов - наладили производство молочка из грецких орехов. В настоящий момент предлагается три вида орехового молока: с добавлением сахара, без сахара, с кофе. Ореховое молоко является прекрасным самостоятельным напитком, хотя на его основе также можно приготовить много коктейлей. Также этот продукт входит в рецепты разных соусов и кисломолочных продуктов. Вообще, ореховое молоко можно использовать так же, как и более привычное для многих коровье. И еще это прекрасный диетический продукт, который оценят веганы или люди с аллергией на коровье молоко.

Варенье из зеленых грецких орехов

Еще в 2011-м году в рамках ежегодной выставки World Food Moscow на дегустационном конкурсе "Продукт года 2011" кыргызское варенье из грецких орехов получило золотую медаль. С тех пор его регулярно поставляют в лучшие московские рестораны, где оно считается элитным десертом. Кстати, мы поставляем на внешний рынок еще и варенье из айвы, малины. барбариса, тутовника... Иностранцы ценят его за то, что оно настоящее, домашнее, пахнет свежими фруктами, выращенными под ярким южным солнцем.

Кумыс

Кобылье молоко пьют не только в Кыргызстане. Наши травы делают этот напиток совершенно особенным. В Кыргызстане различают множество видов кумыса: "самал", "сары самал", "кымыздын гүлү", "байтал бээнин кымыз", "бал кымыз", "боз бээнин кымыз", "сакталган кымыз", "чапталган кымыз", "каркар кымыз"...

В республике стремительно развивается (вернее, возрождается) кумысолечение. Этот вид оздоровления был очень популярен еще в царские времена. Кумыс "упитывает, укрепляет, обновляет", так описывал волшебное действие напитка русский врач Постников.

Форель

В Кыргызстане можно купить так называемую "каторжную" форель, выращенную в специальных прудах с помощью искусственных кормов. Но мы говорим о форели горной. Той, что плещется в свежей, обжигающей своей прохладой горной реке. Такая форель редко вырастает до больших размеров. Чтобы оценить настоящий вкус такой рыбы, готовить ее лучше сразу - тут же на берегу этой самой реки. Так что если вы хотите попробовать настоящую горную форель, лучше всего приехать в Кыргызстан. Да не отсиживаться в Бишкеке. А отправиться в путешествие по стране.

URL: https://kaktus.media/328807
Теги:
Если вы обнаружили ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
Спасибо!
Комментарии
дефолтная аватарка юзера
Читатель занозы
27.11.2015, 23:37

Где каймак, чалап, сузмо, сумолок, айран, боорсоки?

0
Цитировать
Жалоба модератору
дефолтная аватарка юзера
Татьяна
28.11.2015, 11:13

Замечательный материал! Больше об этом надо писать. О людях, которые умеют это делать, о том, как важно сохранять качество продуктов. Еще, по-моему, можно говорить об иссык-кульских грибах, этот год был грибной и на ярмарках многие продавали соленые грибы. А сушеный абрикос, с косточкой? Не курага, о качестве которой можно спорить. Продолжайте тему!

0
Цитировать
Жалоба модератору
дефолтная аватарка юзера
Айнура
30.11.2015, 11:30

А где можно купить ореховое молоко?

0
Цитировать
Жалоба модератору
дефолтная аватарка юзера
Сара
30.11.2015, 14:08

Расскажите где продают ореховое молоко? 

0
Цитировать
Жалоба модератору
Аватар юзера
Карма: 0
Сумма оценок комментариев
Плюсов: 0
Минусов: 0
Комментариев: 3

Ореховое молоко пока продается только в Джалал-Абаде. Там наладили его производство. Однако уже в следующем году производители обещают начать поставки по всей республики и за рубеж. Ореховым молоком уже заинтересовались покупатели в Казахстане и Узбекистане. 

0
Цитировать
Жалоба модератору
дефолтная аватарка юзера
Комментарии от анонимных пользователей появляются на сайте только после проверки модератором. Если вы хотите, чтобы ваш комментарий был опубликован сразу, то авторизуйтесь
Правила комментирования
На нашем сайте:
  • нельзя нецензурно выражаться
  • нельзя публиковать оскорбления в чей-либо адрес, в том числе комментаторов
  • нельзя угрожать явно или неявно любому лицу, в том числе "встретиться, чтобы поговорить"
  • нельзя публиковать компромат без готовности предоставить доказательства или свидетельские показания
  • нельзя публиковать комментарии, противоречащие законодательству КР
  • нельзя публиковать комментарии в транслите
  • нельзя выделять комментарии заглавным шрифтом
  • нельзя публиковать оскорбительные комментарии, связанные с национальной принадлежностью, вероисповеданием
  • нельзя писать под одной новостью комментарии под разными никами
  • запрещается использовать в качестве ников слова "Кактус", "kaktus", "kaktus.media" и другие словосочетания, указывающие на то, что комментатор высказывается от имени интернет-издания
  • нельзя размещать комментарии, не связанные по смыслу с темой материала
НАВЕРХ  
НАЗАД