Made in KG: "Бешбармак" быстрого приготовления

Kaktus.media запустила новый видеопроект Made in KG об отечественных производителях - о тех, о ком широкая общественность может и не знать. Мы рассказываем о стартапах и молодых предпринимателях, представителях малого и среднего бизнеса.

Сегодняшним героем нашей рубрики стал Майрамбек Байышов - один из создателей лапши быстрого приготовления "Бешбармак". Идея делать бешбармак за пять минут пришла его дяде. Прототипом послужило национальное блюдо, которое делают на родине Майрамбека в Таласской области: когда пластинки теста и гульчатая слипаются, то хозяйки их просто мелко нарезают. Больше года Байышов с родственниками обдумывали проект, очень долго колдовали над рецептурой. Нужно было и сохранить вкус настоящего бешбармака, и сделать продукт, хранящийся не меньше полугода, и оказаться конкурентным на рынке таких полуфабрикатов.

Попробовать кыргызстанцы "Бешбармак" смогли в сентябре 2015 года. Помимо лапши, в пачке имеется два пакета: сухая смесь из мяса, лука, соли, красного и черного перца; бульон с солью, перцем и жиром.

Как признался Майрамбек, у продукта достаточно высокая себестоимость - более 40 сомов, в основном из-за конины. Оказывается, для 8 граммов сушенного мяса, которое есть в пакете, нужно 50-60 г свежего. В небольшом помещении на окраине Бишкека в цехе работает несколько пожилых женщин, которые с утра до вечера режут продукты, сушат их на специальном оборудовании. Для пакетирования соуса и сухой смеси учредители приобрели специальное оборудование.

"Мясо варим традиционно в казане. Сырую лапшу мы заказываем у партнеров, сами ее потом варим и сушим. Надеемся, сможем приобрести оборудование, чтобы наладить производство собственной лапши с нуля", - рассказал Майрамбек.

Пока в Бишкеке продукцию не распространяют, отвозят в Таласскую область. Но рассчитывают с начала следующего года активно продвигать товар в столице. Для этого как раз изменили дизайн упаковки.