Как работают бойни в Кыргызстане (осторожно, видео)
После журналистского расследования Эльнуры Молдокадыровой и съемочной группы КТРК, которые выявили точку продажи некачественного мяса (мертвечины) около Ошского рынка Бишкека, кыргызстанцы задумались о качестве мяса, которое они покупают. Кроме того, первый вице-премьер КР Мухаммедкалый Абылгазиев поручил до мая 2017 года навести порядок в убойных цехах и точках по продаже мяса в Бишкеке и Оше.
В связи с этим сотрудники Ысык-Атинского ОВД Чуйской области проверили все бойни, действующие у них в районе. Съемочная группа Kaktus.media побывала с милиционерами в нескольких точках, где забивают скот. Все они были закрыты. Возникло ощущение, что кто-то сообщил о том, что в районе начался рейд.
Примерно в 23.00 силовики приехали на бойню в селе Красная Речка. В ходе проверки было выявлено, что на бойне зарубили восемь голов крупного рогатого скота. Но у хозяина не оказалось соответствующих документов. Как сообщил представитель ветеринарной безопасности, они уже неоднократно приезжали на эту бойню и просили привести в порядок всю документацию. Но при повторной проверке первичные документы о проведении вакцинации снова отсутствовали.
"Должны быть документы, что животное вакцинировано ветеринаром бойни. Но этого не было сделано. Штраф за такое нарушение составляет от 4 до 15 тыс. сомов. В данном случае мы составим акт и выпишем штраф в 10 тыс. сомов", - подчеркнул представитель ветбезопасности.
В свою очередь ветврач красно-реченского бойного пункта Эркинбек Тилекматов сообщил, что не всегда получается взять документы в айыл окмоту. Бывает, что у них заканчиваются справки или они на выездах.
"Я, как ветврач данного бойного пункта, гарантирую, что мясо нормальное. Все осматриваю после забоя. Если у меня возникают какие-то подозрения, то сразу же отправляю в лабораторию или в бакотдел. В ином случае утилизируем мясо в специально отведенных для этого местах. Мы вывозим зараженное мясо в село Нурманбет, где есть спецямы", - заключил Тилекматов.
Осторожно, следующее видео содержит кадры разделки животных. Впечатлительным натурам это лучше не смотреть.
Работник бойни по имени Максат рассказал, что работает в этой сфере уже два года. Знает, как разделывать мясо по всем кыргызским обычаям.
"На бойне работает четыре человека. За 6-7 часов забиваем примерно 10 бычков. За одного получаем 400 сомов. В среднем зарабатываем тысячу сомов в день. Быков, которых мы разделали сегодня, повезут на Орто-Сайский и Аламудунский рынки Бишкека", - сказал Максат.
Он подчеркнул, что его часто приглашают в рестораны или на торжества, где он помогает разделывать быка или лошадь.
"За то, чтобы я зарезал крупный рогатый скот, разделал всю тушу до последней косточки, отварил мясо и распределил его по обычаям в ресторанах, мне платят до $100. Когда зовут на поминки, то ничего не беру. Довольствуюсь тем, чем угостят хозяева", - пояснил Максат.
Бойщик призвал всех молодых мужчин не забывать свои корни, кыргызские традиции и свято чтить их. "Зарезать барана или другой скот и разделать мясо должен уметь каждый уважающий себя кыргызский джигит", - заключил он.
Осторожно, следующее видео содержит кадры разделки животных. Впечатлительным натурам это лучше не смотреть.
