Инфографика: как питаются кыргызстанцы и чего им не хватает для здоровья?
Мы - это то, что мы едим. С точки зрения физиологии эта фраза не просто аллегория, а научный факт. Съеденная человеком пища выступает строительным материалом для создания новых клеток. Для поддержания организма в хорошей форме ему необходима разнообразная пища - белки, жиры, углеводы, микроэлементы и т. д.
Чтобы здорово питаться и поддерживать себя в достойной форме, необходимо иметь доступ к разнообразным продуктам питания. По предположению Kaktus.media, в Кыргызстане главная трудность в получении здорового питания заключается в нехватке денег у населения. При зарплате (пенсии) в 5 тысяч сомов не каждый может себе позволить постоянно покупать мясо, овощи и фрукты.
Полноценно ли питаются кыргызстанцы, выясняла редакция Kaktus.media.
Кофе с шаурмой
Знакомьтесь, это студент Кыргызского национального университета Айбек. Он из Таласской области. Айбек получил хорошие баллы по ОРТ, и ему удалось поступить на бюджетное отделение в главный вуз страны. Он живет в квартире у родственников. Утро Айбека начинается с чашки кофе. Он наскоро выпивает чашку терпкого напитка, одевается и спешит на первую пару. На большой перемене перед последней парой он идет с друзьями в ближайший от корпуса ларек и заказывает гамбургер, шаурму или самсы. Его девиз: "Сытно. Дешево. Побольше мяса". Третья и последняя трапеза Айбека - ужин дома. Чаще всего его тетя готовит супы на мясном бульоне, макароны с тушенкой или пельмени. По выходным часто бывает лагман или плов. После сытного, приправленного половиной булки хлеба ужина, Айбек идет готовиться к учебе.
Правильно ли питается Айбек? Наверное, нет. По утрам он не ест каши, а в обед не съедает чан с листьями салата, огурцами, помидорами и брокколи.
Используя один из онлайн-калькуляторов калорий, можно посчитать, сколько калорий ежедневно потребляет Айбек.
Описанный выше студенческий рацион дал Айбеку примерно 2 000 калорий. Много это или мало?
Сколько калорий нужно Айбеку?
Каждому жителю Кыргызстана для нормальной жизнедеятельности следует потреблять около 2 100 калорий. Такая минимальная суточная энергетическая ценность продовольственной корзины прописана в законодательстве Кыргызстана.
Означает ли это, что каждый кыргызстанец должен потреблять 2 100 калорий каждый день? Нет. Это усредненная норма. Трудоспособному населению следует потреблять около 2 200 ккал. Детям - от 1 600 до 1 900. Пенсионерам - около 2 100 ккал. При этом калорийность еды зависит от физической и умственной нагрузки человека, от состояния его здоровья и других факторов.
Айбеку - 18 лет. Он не страдает ожирением, со здоровьем у него пока все в норме. Значит, его минимальная суточная потребность в калориях составляет 2 200. Зная его рацион, мы видим, что он недополучает 200 ккал каждый день.
На первый взгляд кажется, что нехватка 200 ккал в день - пустяки. Однако если посчитать, сколько энергии он недополучает за год, то получится, что Айбек недобирает 73 тыс. ккал ежегодно. А это уже не пустяк.
Пока Айбек чувствует себя хорошо, он не жалуется на здоровье. Но из-за постоянно нарастающей нехватки строительных материалов его организму все труднее функционировать. Сначала нехватка питательных элементов станет причиной сильной усталости, упадка сил. Недостаток витаминов и микроэлементов ведет к раздражительности и даже депрессии. Организм Айбека научится накапливать недостающие элементы, что впоследствии может стать основной причиной ожирения. В дальнейшем это может вылиться в заболевания сердечно-сосудистой системы, хронические язвы, сахарный диабет второго типа, появление злокачественных опухолей и т. д.
Если же Айбек пересмотрит свое отношение к сбалансированному питанию, то у него будет больше шансов сохранить свое здоровье, а также трудоспособность и интеллект.
Как питаются кыргызстанцы?
Как выяснилось, у Айбека есть проблемы с питанием. А как питаются жители Кыргызстана в целом?
Согласно данным Нацстаткома за первое полугодие 2017 года, каждый второй кыргызстанец недополучает 2 100 ккал. Причем недостаток в питании очень сильно зависит от уровня благосостояния людей.
Если среди 20% самых бедных кыргызстанцев недополучают необходимую норму питания 63%, то среди 20% самых обеспеченных людей "недоедают" 25%.
С вопросом, почему каждый четвертый обеспеченный кыргызстанец недоедает, редакция Kaktus.media обратилась к ведущему специалисту по питанию Кыргызстана, доктору медицинских наук, профессору Турсун Мамырбаевой.
Единственное объяснение, которое я нахожу в данном случае, что у людей просто другие приоритеты и они мало заботятся о правильном питании.
Получается, причина неправильного питания в Кыргызстане заключается не только в нехватке денег, но и в несоблюдении здорового рациона по незнанию.
При этом также страдает потребность жителей отдельных регионов в белках и жирах. При нормах суточного потребления белка в 73 грамма жители Оша потребляют всего 46,8 грамма, жители Чуйской области - 53,9 грамма, Иссык-Кульской и Баткенской областей - 56,4 грамма. В среднем по республике ее жители недополучают 15 граммов белка в сутки.
При нормах суточного потребления жиров в 71 грамм жители Оша потребляют в среднем 52,3 грамма, жители Чуйской области - 56,8, жители Иссык-Кульской области - 58,9 грамма. В среднем по стране кыргызстанцы в первом полугодии 2017 года недополучали 9 граммов ежедневно.
В поисках выхода
Как выяснилось, основная проблема неполноценного питания заключается не только в нехватке денег, но и в несерьезном отношении кыргызстанцев к питанию. Даже имея достаточно средств на сбалансированное питание, часть жителей Кыргызстана не считает нужным уделять пристальное внимание своему рациону.
Лучшее, что можно сделать, чтобы начать сбалансированно питаться, пройти медобследование и на основе полученных данных разработать индивидуальный режим питания вместе с профессиональным диетологом.
Однако есть небольшой перечень простых правил, которые позволят вам сделать ваше питание полноценнее. Соблюдать их можно, даже не имея больших доходов.
