Этикетки на продуктах. Читайте внимательно, что вы едите
KG

Этикетки на продуктах. Читайте внимательно, что вы едите

Все самое интересное в Telegram

В Республиканском центре укрепления здоровья призвали кыргызстанцев читать этикетках на пищевых продуктах.

Там отметили, что на этикетках указан состав продуктов - ингредиенты и добавки. Они содержат информацию о пищевой ценности продуктов, инструкции по их хранению, а также наименование производителя.

Информация о пищевой ценности - это сведения о составе продукта и массовой доле ингредиентов.

При покупке продуктов, как указали специалисты РЦУЗ, обратите внимание на обратную сторону упаковки. Там вы должны увидеть поле с заголовком "Пищевая ценность". Под заголовком размещается следующая информация:

  • размер порции;
  • энергетическая ценность;
  • белки;
  • жиры;
  • углеводы;
  • сахар;
  • пищевые волокна;
  • натрий.

"Информация о пищевой ценности на этикетках помогает понять, насколько продукт полезен. Но имейте в виду, что некоторые из самых полезных продуктов могут продаваться без этикеток: свежие фрукты и овощи, цельнозерновой хлеб, орехи, чечевица, бобы, свежее мясо и рыба", - пояснили в центре.

Производители пищевых продуктов должны достоверно указывать состав своей продукции на этикетках. На этикетке могут быть указаны только те ингредиенты, которые содержатся в продукте питания. Например, в клубничном йогурте должна содержаться клубника.

На этикетке также должна быть указана массовая доля ингредиентов, содержащихся в продукте.

"Все ингредиенты должны быть перечислены в порядке убывания их массовой доли, в том числе вода. Ингредиент, указанный первым, присутствует в наибольшем количестве. Если первым в списке указан сахар, значит это основной ингредиент, и перед вами - продукт с высоким содержанием сахара. Ингредиент, указанный последним, присутствует в наименьшем количестве", - отметили специалисты.

На упаковке продуктов питания, по данным РЦУЗ, должно быть указано следующее:

  • энергетическая ценность (килоджоули);
  • содержание белков, жиров, в том числе насыщенных, углеводов, сахара и натрия.

Производители по своему усмотрению могут включать информацию и о других составляющих, например, о клетчатке и кальции.

"Сравнивая информацию о пищевой ценности различных пищевых продуктов, вы сможете выбрать наиболее полезный для здоровья вариант. Для этого просто изучите этикетки на предмет того, в каких продуктах меньше насыщенных жиров, натрия и сахара и больше клетчатки", - призвали в центре.

Когда вы сравниваете два продукта, обращайте внимание на содержание различных веществ в 100 граммах продукта, а не в порции. Так вам будет проще оценить содержание одного и того же вещества в разных продуктах.

На что следует обращать внимание при чтении этикетки: калорийность, жир, сахар и соль.

Энергетическая ценность указана в килоджоулях (кДж). Жиры, белки и углеводы обеспечивают организм энергией, необходимой для функционирования и жизнедеятельности. При сравнении похожих продуктов более низкая калорийность обычно означает, что в продукте содержится меньшее количество жира или сахара, что для большинства людей более предпочтительно.

Внимание! Скрытые жир, сахар и соль

Производители могут указывать содержащийся в продукте жир, сахар или соль под разными названиями. То есть эти компоненты пищи могут оказаться "скрытыми" в списке ингредиентов. Но как бы они ни назывались, продукты с высоким содержанием жира, сахара и соли обычно менее полезны.

Жиры могут быть указаны как говяжий жир, сливочное масло, кондитерский жир, кокосовое или пальмовое масло, сливки, сало, шпик, майонез, сметана, растительные масла и жиры, гидрогенизированные масла, цельное сухое молоко, моно-, ди- и триглицериды.

Для сахара могут использоваться следующие названия: коричневый сахар, кукурузный сироп, декстроза, дисахариды, фруктоза, глюкоза, светлая патока, мед, концентрат фруктового сока, фруктовый сироп, лактоза, солод, мальтоза, маннит, кленовый сироп, патока, моносахариды, сахар-сырец, сорбитол или ксилит.

Соль есть в составе таких компонентов, как разрыхлитель, усилитель, соль c молотым сельдереем, соль с чесноком, натрий, мясной или дрожжевой экстракт, луковая соль, глутамат натрия, каменная соль, морская соль, бикарбонат натрия, метабисульфит натрия, нитрат натрия, бульонные кубики.

"Во многих продуктах содержатся пищевые добавки. В отношении использования пищевых добавок в продуктах и их маркировки действуют строгие правила. В списке ингредиентов должны быть указаны все пищевые добавки, например, загуститель (1442). Если в добавке содержится потенциальный аллерген, как, например, в загустителе 1442, это должно быть указано на этикетке", - подчеркнули медики.

90% всех пищевых аллергических реакций вызывают некоторые виды продуктов. Это может быть арахис, древесные орехи, моллюски, рыба, коровье молоко, куриные яйца, соя, кунжут, пшеница и др. Если данные ингредиенты содержатся в пищевом продукте, производители должны это указать независимо от того, насколько мало их количество.

Такая информация может быть указана несколькими способами. Например, о наличии яиц в продукте может сообщаться следующим образом:

  • альбумин (яйцо);
  • яичный альбумин;
  • содержит яйца - в конце списка ингредиентов;
  • сахар, шоколад, яйца - жирным шрифтом в списке ингредиентов.

"Может содержать следы"

Производители могут делать такое предупреждение, если пища производится на том же или сходном оборудовании, что и другие продукты, которые содержат потенциальные пищевые аллергены.

Использование формулировки "может содержать следы" носит добровольный характер, поэтому продукт, не имеющий такого утверждения, может быть не безопаснее, чем тот, который имеет.

Тщательная проверка утверждений о пользе для здоровья

Такие утверждения на этикетках и в рекламе продуктов, как, например, "с низким содержанием жира" на пачке чипсов, могут вводить в заблуждение. Они привлекают внимание, но будет не лишним изучить информацию о пищевой ценности продукта.

Вот некоторые моменты, о которых следует помнить при виде распространенных утверждений о пользе пищевых продуктов:

  • Без холестерина: продукт может быть на 100% без холестерина, но содержать жир.
  • Без жира: чтобы производитель мог сделать такое заявление, продукт должен содержать менее 0,15% жира.
  • Легкий: это может относиться ко вкусу или текстуре. Все равно следует ознакомиться с информацией о содержании жира.
  • Органический или сертифицированный органический продукт: различные частные организации могут сертифицировать продукты как органические. Каждая организация должна выполнять национальные стандарты, кроме того, разные организации имеют и свои требования к сертификации.
  • Запеченные, не обжаренные: такие продукты могли быть смазаны жиром перед приготовлением - значит, это продукты с высоким содержанием жира. Лучше уточнить их жирность.
  • С пониженным содержанием жира или соли: такие продукты должны содержать как минимум на 25% меньше жира или соли, чем исходный продукт. Это не значит, что в них меньше жира или соли, чем в другом аналогичном продукте.
  • Без сахара или без добавления сахара: это означает, что продукт не содержит сахарозы или столового сахара, но не других форм сахара. Он может содержать большое количество калорий, соли или жир
  • На 93% меньше жира: звучит неплохо, но это означает, что продукт по-прежнему содержит 7% жира.

Производители должны придерживаться стандартов, которые регулируют содержание информации о пищевой ценности и пользе их продуктов.

"Срок годности" и "Срок хранения"

На всех пищевых продуктах со сроком хранения менее двух лет должна быть указана дата, после которой продукт либо будет небезопасен для употребления, либо потеряет вкусовые качества.

"Срок годности" используется для таких скоропортящихся продуктов, как мясо, рыба и молочная продукция. После этой даты изделие не годится в пищу. Магазины не имеют права продавать продукты питания с истекшим сроком годности.

"Срок хранения" - это дата, после которой пища будет по-прежнему безопасной для употребления, но может потерять свои вкусовые свойства.

"Изготовлено" или "Упаковано" - это дата изготовления или упаковки продукта. Эти даты говорят о свежести продукта, их можно увидеть на хлебе или мясе.

Фото на главной странице иллюстративное.

Есть тема? Пишите Kaktus.media в Telegram и WhatsApp: +996 (700) 62 07 60.
url: https://kaktus.media/453276