Эксперт по питанию о том, с чего начинается настоящее здоровье

7 апреля во всем мире отмечают День здоровья (World Health Day), объявленный по инициативе Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ). В Бишкеке проходят массовые мероприятия по пропаганде здорового образа жизни - различные акции, консультации, например, как отказаться от табака, показательные выступления спортсменов и концерты. В этом году День здоровья проходит под слоганом "Здоровье для всех".

Эксперт по питанию Herbalife Фарида Чукубаева рассказала, на что нужно обратить внимание, чтобы оставаться в хорошей физической форме и отличном самочувствии на долгие годы.

- По определению ВОЗ, здоровье - это состояние полного физического, духовного и социального благополучия, а не только отсутствие болезней. А что здоровье значит лично для вас?

- На мой взгляд, здоровье - это хорошее самочувствие, здоровый сон и аппетит, позитивное настроение и в целом желание жить и получать удовольствие от жизни.

Здоровье для меня - это когда у тебя есть силы и желание проводить время с семьей, ходить на работу, заниматься домашними делами, выбираться в кино, на выставку или в театр, встречаться с друзьями, то есть наслаждаться жизнью в каждом моменте. Ну а если выразиться более научно, то здоровье - это еще и высокий уровень адаптивных возможностей. Способность сопротивляться агрессивным факторам окружающей среды и стрессу плюс хорошее физическое и психическое состояние и чувство социального комфорта - вот это все, на мой взгляд, и входит в понятие здоровья.

- Меняется ли восприятие здоровья из поколения в поколение?

- Раньше, когда человек приезжал из отпуска, то делали комплимент: "Как ты хорошо выглядишь! Как ты поправился (или поправилась)!" Это - эхо послевоенных лет, когда люди недоедали, и если человек набирал 3-5 кг, то это воспринималось как критерий здоровья. Сейчас же мы говорим: "Как ты хорошо выглядишь! Как ты постройнел(-а)!" Что это, как не подтверждение того, что понятие здоровья не только с годами эволюционирует, но и может значительно меняться от поколения к поколению.

- Считается, что современная молодежь знает, что питаться правильно - это важно. Старшее поколение думает так же?

- По рассказам моих родителей, в послевоенные годы им жилось тяжело, и они берегли каждую крошку хлеба, ведь именно хлеб был главным продуктом на столе. И мои родители, и мои бабушки и дедушки мне говорили: "Ешь с хлебом, а то не наешься". И все блюда, даже макароны или кашу, мы ели с хлебом!

А еще в пионерских лагерях и школах в столовых висели плакаты "Общество чистых тарелок", то есть мы должны были доедать все, что лежало на тарелке. С ранних лет, хочет этого ребенок или нет, взрослые заставляли его доесть все, приговаривая: "За маму, за папу, за бабушку, за дедушку". До сих пор некоторые родители совершают эту же ошибку: настаивают на том, чтобы ребенок доел до конца.

Однако, заставляя ребенка есть даже "через не хочу", родители формируют у него пищевую привычку. И только тогда, когда ребенок начинает набирать вес, родители хватаются за голову и стараются ограничивать ребенка в еде: "Ты достаточно поел!" Но ведь полностью перестроить свои отношения с едой с годами все сложнее и сложнее! Лучше сразу выстраивать их на здоровой основе.

- Часто можно слышать о том, что сбалансированное питание - это один из ключей к здоровью. Значит ли это, что люди инстинктивно придерживаются здорового рациона?

- По моему опыту, это далеко не всегда так. Конечно, многие люди знают, что питание влияет на наше самочувствие, однако продолжают употреблять в пищу, например, быстрые углеводы. Быстрые или простые углеводы включают весь потребляемый в пищу сахар, крахмал. Они легко расщепляются и усваиваются благодаря особой химической формуле, растворяются в воде и очень быстро выводятся из организма. Конечно, если съесть шоколадный батончик, булочку, картофель фри или выпить сладкую газировку, это даст быстрое насыщение и всплеск энергии, но никакой пищевой ценности этот прием пищи вашему организму не принесет. Очень быстро вы снова почувствуете голод и опять отправитесь на поиск тех же быстрых углеводов. Этот метод получить энергию мы называем "углеводные качели", а людей, у которых такое пищевое поведение вошло в привычку, - "углеводными наркоманами", ведь у них есть постоянная потребность получить свою "дозу" быстрых углеводов.

- Удивительно! Казалось бы, о вреде картошки фри и сладкой газировки знают все…

- Знать, возможно, и знают, но далеко не все люди готовы отказаться от "вкусняшек", особенно когда привыкли к ним с ранних лет. Именно поэтому эксперты по питанию не устают твердить о важности формирования правильных пищевых привычек с раннего детства. Но и во взрослом возрасте человек может развить не самые здоровые отношения с едой. Например, еще одна ошибочная тенденция современного питания, с которой я сталкиваюсь достаточно часто, - это избегание белка. Существует предубеждение, что красное мясо может быть вредным, и люди сознательно ограничивают мясо в своем рационе. А потом удивляются, что у них начинаются проблемы и с иммунитетом, и с набором (если не потерей!) мышечной массы.

Нужно помнить, что именно белок (протеин) является основным строительным материалом для всего нашего организма. Он не только питает и укрепляет мышцы, кости и внутренние органы, но и формирует кровеносную и иммунную системы, а также поддерживает здоровое пищеварение. Именно протеин играет ключевую роль в метаболизме человека и доставляет в клетки необходимые питательные вещества.

Кстати, если уж вы имеете стойкие предубеждения против животного белка, то самое время включить в рацион белок растительный! Это бобовые, орехи, семена, киноа, все продукты на основе сои (например, тофу или соевое молоко). Неслучайно протеиновая диета с высоким процентом растительного белка пользуется популярностью во всем мире. Женщины ее используют для похудения, а мужчины - для набора мышечной массы. Протеиновая диета - идеальный способ сбросить вес, не страдая от постоянного чувства голода, а при активных физических нагрузках - нарастить мышечную массу и при этом избавиться от излишков подкожного жира.

- Но ведь современный темп жизни не всегда предполагает, что у вас есть время для приготовления полноценного обеда. Можно ли жить "на бегу" и при этом питаться правильно?

- Для этого и существуют функциональные продукты, популярность которых растет из года в год! Могу порекомендовать протеиновый коктейль линейки "Формула 1" от Herbalife, который является заменой полноценного приема пищи. Его основу составляет высококачественный соевый белок. Кроме белка, в состав входят пищевые волокна и комплекс из более чем двадцати важнейших витаминов и минералов, включая витамины B6, B12, D и C. В линейке "Формула 1" можно найти коктейль на любой вкус - тропические фрукты, ваниль, шоколад, клубника, шоколадное печенье или крем-брюле. Протеиновый коктейль "Формула 1" - продукт-бестселлер Herbalife по всему миру. А приготовить его можно всего за две минуты.

- Давайте резюмируем: насколько тесно взаимосвязаны питание и здоровье?

- Я бы сказала, что сбалансированное питание, регулярные физические нагрузки и отказ от вредных привычек - это три кита здоровья и активного долголетия. Однако нужно помнить, что потребности каждого человека индивидуальны. Я рекомендую обратиться к консультанту по питанию. Ваша личная цель может быть любой - снижение веса, набор мышечной массы, подготовка к марафону или просто жить долго и счастливо - все зависит только от ваших желаний. Индивидуальные рекомендации по питанию и физическим нагрузкам, разработанные для вас с учетом ваших целей и физического состояния, - это первый, но такой важный шаг на пути к здоровому образу жизни!