В Питтсбурге кыргызская семья выкупила итальянскую пиццерию с 70-летней историей
В Питтсбурге кыргызская семья выкупила итальянскую пиццерию с 70-летней историей. Об этом первым сообщило издание TribLive, после чего история была опубликована во многих американских СМИ.
Vento's Pizza ("Пицца от Венто") расположена в районе Ист Либерти в Питтсбурге (второй по величине город в штате Пенсильвания) и на протяжении десятилетий стала домом для любителей итальянской кухни. В феврале этого года владелец заведения вышел на пенсию и закрыл пиццерию, однако его место заняла новая семья с кыргызскими корнями. Они работают вместе с семьей Венто, чтобы сохранить прежний дух ресторана и рецепты семьи Венто.
Новыми владельцами ресторана стали Медербек Токтосунов и его сестра Айгуль Кубатбекова. Они имеют многолетний опыт работы в этой сфере.
До этого они владели ресторанами Pizza Fiesta, расположенными в центре города и в районе Блумфилд-Гарфилд. Брат и сестра продали свою долю в этом бизнесе, чтобы выкупить Vento's Pizza. Об этом рассказала Ибадат кызы (СМИ представили ее именно таким образом. - Прим. Kaktus.media) - главный менеджер ресторана и супруга Токтосунова.
"Мы искали новое место и наткнулись на Венто. Нам это место очень понравилось, и мы решили развивать это дело", - рассказывает Ибадат.
Семья Венто объявила в феврале, что они уходят на пенсию и закроют свой ресторан на North Highland Avenue после почти 70 лет продажи пиццы и сэндвичей собственного производства.
Ресторан стал центром для "итальянских поклонников Франко", когда Аль Венто и его деловой партнер Тони Стагно в 1972 году решили создать фан-клуб Франко Харриса (игрока в американский футбол с итальянскими корнями, который был популярен в 70-е годы. - Прим. Kaktus.media). К управлению рестораном подключился сын Венто, и после этого ресторан стал семейным бизнесом.
"Это место было семейным рестораном, таким он и останется", - рассказала Ибадат.
Меню во многом останется таким же. Сейчас в ресторане работают семь человек, но, по словам Ибадат, они надеются нанять больше людей по мере увеличения рабочего времени. Планируется, что заведение будет работать до 02:00.
Ибадат рассказала, что они совместно с Венто работали над соусами и изучали их домашний соус по семейному рецепту.
Ибадат призналась, что им очень приятно возглавить такое известное учреждение.
"Мы очень счастливы. У предыдущего владельца были очень хорошие клиенты. Он любит своих клиентов и для них готовил отличную пиццу и сэндвичи. Мы внесли лишь небольшие изменения, к примеру, разнообразили меню пиццы и будем делать свое тесто", - рассказала она.
Ибадат добавила, что Венто дал добро и благославил их, когда они взяли руководство над рестораном.
"Он обучает нас своим особым рецептам, с помощью которых готовил много лет. К примеру, один из соусов для пиццы готовится семь часов. Это семейный рецепт, и мы сохраним его таким же", - заключила она.
