В Кыргызстане дорожает рис. Цены в Бишкеке и регионах (видео)
Цены на среднезерный и длиннозерный рис в Кыргызстане продолжают расти.
Стоимость среднезерного риса выросла на 20 сомов по отношению к июню прошлого года, а длиннозерного - на 5,9 сома.
В основном Кыргызстан импортирует рис из трех стран: России, Казахстана и Узбекистана. Меньший объем - из Индии и Пакистана. Сегодня цена на него в супермаркетах и на рынках варьируется от 120 до 240 сомов.
Рис из Казахстана "камолино", высшего сорта, на рынках Бишкека стоит 130 сомов, местный баткенский - 180 сомов, казахстанский рис "лидер" - 142 сома, кубанский высшего сорта - 150 сомов, рис узгенский - 250 сомов, рис "лазер" - от 200 сомов. При этом на рынках цена на рис выше, чем в супермаркетах.
На юге страны, в Джалал-Абаде, рис "басмати" стоит 190 сомов, "аланга" - 150 сомов, баткенский и ташкентский "лазер" - 210 сомов. При этом пакистанский рис стоит 125 сомов, кубанский - 140 сомов, а краснодарский - 135 сомов.
Рис – уникальная сельскохозяйственная культура, возделываемая в зоне поливного земледелия Китая, Индии, в странах Юго-Восточной и Центральной Азии, в России, Австралии, США и др. И хотя в Кыргызстане рис не входит в перечень основных жизненно важных видов продовольствия, для 50% населения земли это один из главных продуктов питания.
Сорта риса делятся на круглозерные, среднезерные и длиннозерные - в зависимости от размера и формы зерна.
В Кыргызстане растут цены на среднезерный и длиннозерный рис. По данным Нацстаткома, средняя цена на среднезерный рис в августе 2024 года по стране составила 149,36 сома.
При этом стоимость длиннозерного риса выше. И за август 2024-го средняя цена по республике составляет 153,74 сома.
Стоит отметить, что крупа бывает шлифованной и нешлифованной: у первой удаляют всю оболочку, поэтому она белого цвета, а вторая остается темной.
А еще сорта различаются соотношением растворимого и нерастворимого в воде крахмала: чем больше растворимого, тем более липкой крупа становится после варки.
Производство риса в Кыргызстане
Как сообщили Kaktus.media в Минсельхозе, за последние тридцать лет посевные площади риса в стране увеличились в пять раз и в 2024 году составили 12,2 га. При этом валовые сборы увеличились в 24 раза и составили 48,8 тыс. тонн.
Высокий рыночный спрос на рис, производимый в Узгенском и Кара-Кульджинском районах Ошской области. Этот рис не белого, а от светло-бурого до темно-коричневого цветов.
Качественные и лечебные свойства узгенского риса неоспоримы и были высоко оценены в Японии на международной выставке по рису. Много узгенского риса вывозится в республики Центральной Азии, особенно в Узбекистан. Большей популярностью пользуются узгенские сорта "зарча" и "аста сарык", которые значительно отличаются химическим составом.
Знаменитый на весь мир узгенский рис возделывается с давних времен по старинной дедовской технологии, где вообще не применяют химические удобрения. Во время подкормки вносят органические удобрения (навоз, птичий помет) и применяют метод утаптывания риса вдоль и поперек. В процессе утаптывания в почву поступает воздух, где содержится до 70% азота. Возделывание риса в Узгенском районе отличается от других зон техникой и своеобразной технологией, а также техникой послеуборочной обработки, которой нет нигде в мире. Таким образом из одного сорта риса получают три вида, которые значительно отличаются друг от друга качественными показателями и химическим составом.
Кроме того, узгенский рис возделывается на древних и современных руслах горных рек: Яссы, Куршаб, Кара-Дарья, Заргер, Чангет, а также в местах расположения лечебных грязей: Чимбай и Кыймыл, где почвы сероземно-луговые и болотные, расположенные на высоте 1 000-1 600 метров над уровнем моря. Для этих почв характерны темно-серая окраска верхних горизонтов и заметно выраженный профиль.
Белый рис в основном производят в Джалал-Абадской и Баткенской областях. Чаще всего он используется для различных блюд в кулинарии, в том числе и для диетических.
На юге республики возделывают местные сорта риса "арпа-шалы" и его разновидности, полученные методом естественного отбора ("кара-кылтырык", "казым", "ак-урук", и др.). Вегетационный период этих сортов составляет 90-110 дней. Кроме того, на юге возделывают узбекистанские сорта риса, такие как "маргов", "президент", "аланга", "мустакил" и "лазер".
В Баткенской области возделываются местные сорта "жайдары" и "девзира", также сорта, выведенные методом естественного отбора "кенже" и "чынгыз ак-турпак", ну и узбекистанские сорта "лазер" и "узрос" (также его называют "андижан").
В Джалал-Абадской области возделывается больше сортов, завезенных из Узбекистана – "аланга", "мустакил", "лазер", "чемпион", "авангард", а также местные сорта "кара-кылтырык" и "девзира".
В Ошской области возделывают местные сорта "девзира", "ак-урук", "кара-кылтырык" и сорта, полученные методом естественного отбора от вышеперечисленных сортов – "казим", "розувай", "муса". Также здесь возделывают узбекистанские сорта риса "чемпион", "лазер" и "аланга".
Но, согласно Государственному реестру сортов и гибридов растений, допущены к использованию на территории Кыргызстана сорта "ак-урук", "кара-кылтырык". Они относятся к подвиду обыкновенного риса с длиной зерновки пять-семь миллиметров. Оба эти сорта произошли методом естественного отбора от риса "арпа-шалы".
