Почему дорожает мясо и как это отражается на других ценах
С конца августа кыргызстанцы стали жаловаться на то, что мясо в стране подорожало почти на 100 сомов. Чиновники поспешили открыть специальные точки продажи мяса напрямую от фермеров и заявить о стабилизации ситуации. Однако цифры и эксперты говорят о том, что цена именно на этот продукт сильно влияет на общую обстановку на рынке продовольственной инфляции.
Рост цен на мясо повлиял на инфляцию
Влияние цен на мясо на общий уровень продовольственной инфляции отметили в Евразийском банке развития. Экономисты ЕАБР отмечают, что в сентябре продовольственная инфляция повысилась до 2% после 0,4% и 0% в июле и августе соответственно. Ускорение показателя сформировано за счет роста цен на мясо на 5,3% на фоне высокого спроса со стороны зарубежных потребителей.
В Freedom Finance Global также отмечают: доля кыргызстанцев, кто отметил подорожание мяса, выросла с 35% до рекордных 51,6%.
Среди отдельных товаров и услуг, по которым жители заметили наибольший рост стоимости, так же как и в других государствах региона, эксперты называют категорию "мясо и птица". Ранее лидером была мука, рост цен на которую люди отмечали чаще всего весь последний год. Официальные сведения по годовой инфляции указывают на резкий рост цен на муку в сентябре с 3,8% до 4,9%, что является максимумом с апреля.
Национальный статистический комитет ежедневно публикует данные по ценам на основные виды продуктов в среднем по Кыргызстану и по 17 городам. В этом списке представлены в том числе три вида мяса: говядина, баранина и конина. Данные показывают примерно одинаковую траекторию общей инфляции и роста цен на говядину.
Данные показывают, что за последний год больше всего подорожала говядина - на 9,28 сома. Если в сентябре прошлого года в среднем по стране она стоила 577,35 сома, то по итогам сентября нынешнего - 586,63 сома. Вроде не много за 12 месяцев, но вот сравнение данных этого года говорит о другом. До лета 2024-го цены на говядину практически не менялись. Был даже период, когда они снизились - с ноября 2023-го по январь 2024-го. Расти стоимость говядины начала с июня этого года. За это время она подорожала почти на 25 сомов, а с начала года - на 67,32 сома, или на 12,4%.
Мяса много, нужного нет
Руководитель мясного кластера, председатель объединения юридических лиц Eco Meat Бакытбек Мамытканов считает, что в Кыргызстане очень много скота. Но нет товара нужной категории. Прежде чем резать скот, у него должна быть определенная масса. Учитывается также и процент жира. Влияют и вкусовые предпочтения самих жителей страны.
Тот скот, который с гор спустился, мы его раньше ели, когда в селах жили. А сейчас мы все городские, нам сейчас телятину подавай.
"А какая должна быть телятина? Вкусная, мягкая. Чтобы телятину произвести, нужно комбинированные корма давать. Мало тех, кто хочет этим заниматься. Население хочет покупать качественный продукт. А этот продукт, соответственно, стоит денег. Потому что кредиты, стоимость кормов и все остальное. Поэтому цена тоже растет", - говорит он.
Глава Eco Meat отмечает, что похожая ситуация наблюдается не только в Кыргызстане. Многие соседние страны также сталкиваются с этой проблемой.
Мировые цены только растут
Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) зафиксировала, что мировые цены на мясо в сентябре в среднем выросли на 4,8% по сравнению с прошлым годом.
В сентябре по сравнению с августом стоимость мяса повысилась на 0,4%.
Рост связан с повышением цен на мясо птицы, что в первую очередь отражает высокий импортный спрос на бразильское мясо после ослабления торговых ограничений, связанных с пневмоэнцефалитом птиц.
Отметим, во всем мире цены на мясо крупного рогатого скота оставались стабильными. Не изменились и мировые цены на свинину. На баранину же мировые цены незначительно снизились, что обусловлено по-прежнему вялым спросом на импорт из Китая.
