Британец издал книгу о национальной кухне Центральной Азии
25-28 ноября в Лондоне, в рамках V литературного фестиваля Open Eurasian Literature Festival & Book Forum, была презентована книга The Taste of Central Asia Cookbook путешественника из Великобритании Дэнни Гордона.
Как указывается, книгу можно смело назвать настоящим кулинарным гидом по Центральной Азии.
Фестиваль OEBF, который посетило более 900 участников, стал самым масштабным за историю проведения мероприятия в Лондоне. Более 60 писателей из 16 стран мира стали частью этого уникального события, которое не случайно называют культурным мостом между Западом и Востоком.
В этом году в рамках фестиваля было презентовано 15 новых книг, изданных Hertfordshire Press и Cambridge International Press на английском языке. Особый интерес вызвала у участников фестиваля презентация кулинарной книги Дэнни Гордона The Taste of Central Asia Cookbook ("Вкус Центральной Азии. Кулинарная книга").
Дэнни Гордон - британский велосипедист, совершивший путешествие на велосипеде по Центральной Азии в 2012 году с целью сбора средств для всемирной детской организации ЮНИСЕФ. Приобщение Дэнни Гордона к центральноазиатской культуре началось со знакомства с национальной кухней региона. Как оказалось, именно еда и приготовление пищи в первую очередь предоставляют уникальную возможность взаимодействия с местными жителями и их традициями.
Классифицированная по городам пяти стран Центральной Азии и проиллюстрированная яркими картинками, эта книга - хороший способ узнать о до сих пор до конца не изведанном центральноазиатском регионе через одну из важнейших составляющих, изюминку любой культуры - национальную кухню. Многие блюда национальной кухни Центральной Азии довольно специфичны, а порой даже могут шокировать иностранцев. Рецепты были включены в книгу на основе пяти ключевых критериев: великолепный вкус, культурная значимость, исторический комментарий, уникальность и блюда, необходимые каждому "для опыта".
Объединив в себе региональные особенности наследия кочевников и уникальные черты образа жизни путешественников, регулярно посещавших регион в течение тысячелетий, национальная кухня стран Центральной Азии предлагает множество вкусных блюд, которые стоит попробовать. Как правило, центральноазиатская кухня в понимании людей - это лошадиное или овечье мясо с редкими овощами, которые в обычном магазине не купишь. Но на сегодняшний день в традиционных блюдах Центральной Азии, сохранивших влияние советской эпохи и азиатской культуры, можно найти что-то общее с современной кухней. В национальной кухне Центральной Азии есть все, чтобы вызвать восторг у самого смелого и отважного и удивить самого скептически настроенного человека.
Книга The Taste of Central Asia Cookbook была презентована в Турецком культурном центре им. Юнуса Эмре в рамках круглого стола, посвященного обсуждению такой актуальной темы, как Центральная Азия глазами западных писателей, в которой приняли участие британский писатель и драматург Дэвид Пэрри, писатель и путешественник Стивен Бланд, главный редактор журнала о евразийском регионе OCA Magazine Ник Рован, а также путешественник и режиссер из Великобритании Мэттью Трэвер и редактор Лаура Гамильтон.
"Путем проб и ошибок я смог определить свои вкусовые предпочтения в отношении национальной кухни региона. Каждый раз за приемом пищи местные жители рассказывали потрясающие истории о происхождении блюд и связанные с ними суеверия. Непередаваемые ощущения, когда ты впервые попробуешь домашний плов в семье полицейского в Актау (Казахстан) или за чаепитием в Душанбе (Таджикистан) вдруг находишь новых друзей: в такие моменты ты осознаешь силу еды как источника познания этого уникального места", - говорит Дэнни Гордон.
Справка
Фестиваль Open Eurasian Literature Festival & Book Forum – это ежегодный международный открытый литературный фестиваль и форум, объединяющий поэтов, писателей, художников, режиссеров, артистов, творческих людей любых профессий из евразийского региона и со всего мира. Фестиваль и форум построен на принципе открытости и взаимодействия всех искусств на основе литературы, предоставляя возможность наладить диалог и коммуникацию внутри литературного и культурного пространства и предоставляя возможность авторам заявить о себе.
Издательство Hertfordshire Press (Лондон) с 2002 года специализируется на издании современной научно-популярной литературы авторов евразийских народов, а также на переиздании важных произведений прошлых лет, которые, несмотря на их неугасающую актуальность, в настоящее время недоступны на английском языке.
