Не пропустите! В ущелье Кырчын проходит фестиваль "Всемирная кухня кочевников"
Организаторами фестиваля являются Ассоциация поваров Кыргызстана и общественный фонд "Всемирная кухня кочевников".
Фестиваль проходит со 2 по 6 сентября, каждый день гости Всемирных игр кочевников смогут наблюдать за битвой поваров из Казахстана, Румынии, Саудовской Аравии, Узбекистана и Кыргызстана. Страны - участницы фестиваля представлены тремя участниками: представитель профессиональной ассоциации, мастер-повар и повар-юниор. От Кыргызстана в фестивале будут участвовать повара из нескольких известных ресторанов Бишкека.
Площадка фестиваля расположена в центре ущелья Кырчын.
В течение четырех дней участникам предстоит соревноваться в приготовлении блюд из мяса, рыбы и птицы. Каждое блюдо должно быть приготовлено по уникальному традиционному рецепту страны и в то же время сочетать в себе современные тенденции кулинарного искусства.
На конкурсе предусмотрены следующие номинации:
- 3 сентября: номинация среди юниоров "Этноблюдо из красного мяса"; номинация среди мастеров профтехобразования "Этноблюдо из красного мяса".
- 4 сентября: номинация профи "Этноблюдо из баранины"; номинация профи "Этноблюдо из форели"; номинация профи "Этноблюдо из перепелок".
- 5 сентября: номинация профи "Этноблюдо из конины"; открытая номинация.
Оценивать приготовленные блюда будет жюри, сформированное из президентов и председателей ассоциаций поваров по стандартам Всемирной ассоциации кулинарного сообщества. Данные стандарты включают не только оценку качества блюда, но и его подачу, использованные атрибуты и подходы к приготовлению.
Специальным гостем фестиваля является Томас Андреас Гуглер – президент Всемирной ассоциации кулинарных сообществ.
Томас Гуглер известен тем, что одним из первых ввел в современную кухню тренд использования старых национальных рецептов на современный лад.
Победителям фестиваля, конкурса будут вручены медали и сертификаты участника, а также ценные призы. Помимо этого, для гостей фестиваля предусмотрено проведение различных конкурсов, победители которых получат призы от спонсоров фестиваля "Всемирная кухня кочевников".
Кроме того, организаторы фестиваля приготовили для зарубежных участников интересную программу знакомства с Кыргызстаном и красотами Иссык-Куля.
"Проведение III Всемирных игр кочевников в Кыргызстане – это признание всего мира. Думаю, всемирная кухня кочевников также будет признана и поддержана всеми ассоциациями шеф-поваров, Исламской ассоциацией шеф-поваров. Мы хотим проводить этот фестиваль на регулярной основе в рамках Всемирных игр кочевников. Ожидаем, что данное мероприятие станет популярным и на него будут приезжать из разных стран мира. Считаю, что этот фестиваль может стать еще одним поводом для того, чтобы заговорили о нашей стране", - сказал председатель Ассоциации поваров КР Шухрат Шарипов.
Коротко о фонде
Общественный фонд "Всемирная кухня кочевников" создан в целях развития и продвижения всемирной кухни на территории КР и за ее пределами с использованием сети Интернет, создания и использования эффективной системы привлечения и распределения пожертвований от физических и юридических лиц, также фонд создается в целях содействия развитию потенциала и поддержки инициатив молодежи в КР.
