Более 400 человек в этом году пострадали от отравления. Почему так получилось?
KG

Более 400 человек в этом году пострадали от отравления. Почему так получилось?

Все самое интересное в Telegram

За истекший период 2022 года в Кыргызстане зарегистрированы 84 случая пищевых отравлений с 408 пострадавшими. Об этом сообщили в пресс-службе Департамента профилактики заболеваний и госсанэпиднадзора.

Указано, что в том числе восемь случаев - это массовые пищевые отравления, связанные с продукцией общественного питания и пищевой промышленности.

"При лабораторном исследовании клинических материалов от пострадавших и проб пищевой продукции были обнаружены возбудители бактериальных инфекций, такие как Salmonellaenteritidis (сальмонелла), Staphylococcusaureus (золотистый стафилококк), E.coli (кишечная палочка) и другие", - говорится в сообщении.

Возбудители бактериальных инфекций могут попасть в пищевой продукт через грязные руки, загрязненное технологическое оборудование и кухонный инвентарь, грызунов и т. д. Нарушение технологии приготовления (недостаточная термическая обработка) и условий хранения и сроков реализации пищевых продуктов приводит к дальнейшему размножению микробов, пояснили в департаменте.

"Человек заболевает при употреблении пищевой продукции, массивно обсемененной возбудителями бактериальных инфекций и их токсинами", - отметили там.

В связи с чем для профилактики пищевых отравлений рекомендуется соблюдение следующих мероприятий:

  • контроль за качеством и безопасностью сырья;
  • строгое соблюдение правил личной гигиены и санитарного режима на пищевом предприятии;
  • исключение контакта и разделение потоков сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;
  • достаточная термическая обработка пищевых продуктов;
  • дезинфекция оборудования и инвентаря, борьба с насекомыми и грызунами;
  • допуск персонала к работе, связанной с производством пищевой продукции, только после прохождения медицинского осмотра в установленном порядке и регулярное своевременное его прохождение;
  • хранение продуктов и готовой пищи в условиях холода (не выше 6 ºС);
  • перевозка продуктов в специально предназначенном транспорте и таре;
  • строгое соблюдение сроков реализации продукции.

Фото на главной странице иллюстративное.

Есть тема? Пишите Kaktus.media в Telegram и WhatsApp: +996 (700) 62 07 60.
url: https://kaktus.media/464725