Более 400 человек в этом году пострадали от отравления. Почему так получилось?

За истекший период 2022 года в Кыргызстане зарегистрированы 84 случая пищевых отравлений с 408 пострадавшими. Об этом сообщили в пресс-службе Департамента профилактики заболеваний и госсанэпиднадзора.

Указано, что в том числе восемь случаев - это массовые пищевые отравления, связанные с продукцией общественного питания и пищевой промышленности.

По теме:

Массовое отравление в тойкане. Какие бактерии в пище нашли специалисты санэпиднадзора

Возбудители бактериальных инфекций могут попасть в пищевой продукт через грязные руки, загрязненное технологическое оборудование и кухонный инвентарь, грызунов и т. д. Нарушение технологии приготовления (недостаточная термическая обработка) и условий хранения и сроков реализации пищевых продуктов приводит к дальнейшему размножению микробов, пояснили в департаменте.

"Человек заболевает при употреблении пищевой продукции, массивно обсемененной возбудителями бактериальных инфекций и их токсинами", - отметили там.

В связи с чем для профилактики пищевых отравлений рекомендуется соблюдение следующих мероприятий:

• контроль за качеством и безопасностью сырья;
• строгое соблюдение правил личной гигиены и санитарного режима на пищевом предприятии;
• исключение контакта и разделение потоков сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;
• достаточная термическая обработка пищевых продуктов;
• дезинфекция оборудования и инвентаря, борьба с насекомыми и грызунами;
• допуск персонала к работе, связанной с производством пищевой продукции, только после прохождения медицинского осмотра в установленном порядке и регулярное своевременное его прохождение;
• хранение продуктов и готовой пищи в условиях холода (не выше 6 ºС);
• перевозка продуктов в специально предназначенном транспорте и таре;
• строгое соблюдение сроков реализации продукции.

Фото на главной странице иллюстративное.