Что такое pop-up ужин и с чем его едят. Следите за руками
Гастрономический праздник в редком формате pop-up ужин с успехом прошел в Бишкеке.
Что такое pop-up ужин и чем он отличается от других ресторанных мероприятий? Это праздник еды с привлечением именитого повара и разработкой особенного, неизвестного до последнего момента меню. Гурманы следят за анонсом мероприятий ресторанов, чтобы успеть попасть на это шоу - презентацию высокой кухни.
В Кыргызстане такие ресторанные дни проводит одна из самых крупных ресторанных сетей страны – "Кайнар Групп".
Тема ужина - "Фиолетовое лето" - прослеживалась не только в цветовой гамме оформления "Барашка" и разработке сложного меню.
Pop-up ужин состоит из 5-6 курсов с десертом, каждое блюдо и сопровождающий коктейль создаются "в прямом эфире". Это уникальная возможность наблюдать за приготовлением еды перед тем, как ее попробовать. Невозможно вслепую разгадать составляющие ингредиенты, все равно не угадаете.
Известный шеф-повар Эмиль Джангиров подробно рассказывал и показывал процесс приготовления и оформления каждого блюда. В это же время более 30 поваров на кухне ресторана одновременно готовили такие же произведения искусства для гостей.
"Мы гордимся тем, что даже самые невероятные блюда приготовлены из местных продуктов. Это экологически чистые ингредиенты. Ну а мы предоставляем возможность открыть незнакомый вкус знакомых продуктов", - подчеркивает Эмиль.
Каждое блюдо сопровождали алкогольные и безалкогольные авторские коктейли, разработанные Тилеком Таласбековым.
Первый курс, состоящий из свекольного салата с запеченным сыром бри с сочным грейпфрутом и миндальными чипсами, мастер посвятил Ассоль Молдокматовой. Как раз в этот момент в ресторане действует экспозиция коллекции Ассоль "Эволюция", посвященная женщинам из произведений Чингиза Айтматова. А уже 31 августа эта коллекция будет представлена в Анталье по специальному приглашению с турецкой стороны.
Малоизвестный факт - название ресторана происходит от первоначальной версии "Бар энд Шик", это созвучие и определило имя будущего бренда.
Как заметила гость ужина Айжан, "главная причина, которая заставила меня забронировать столик в ресторане, - дома невозможно повторить ни одно блюдо".
