Можно ли уже есть дыню? Тестируем фрукты и овощи на безопасность. Эксперимент Kaktus.media

7015  5

В прошлый раз редакция Kaktus.media вместе с экспертом в области охраны окружающей среды и изменения климата Владимиром Гребневым выяснили, какую воду лучше пить: из-под крана, фильтрованную или в бутылке. Посмотреть небольшой эксперимент можно по ссылке.

Теперь этим же специальным прибором мы проверили овощи и фрукты на безопасность.

Владимир Гребнев подчеркнул, что это не профессиональный, а экспресс-тест, "позволяющий нам, покупателям, выбрать более качественную и более безопасную для здоровья продукцию".

Набор овощей и фруктов состоит из помидоров, черри, яблок, двух видов персиков, дыни. Проверим их на содержание нитратов.

Яблоки оказались безопасными для еды: количество нитратов в них не превышено, как и у "лысого" персика (нектарина). А вот "лохматый" персик, как выяснилось, лучше не есть.

пропорции

Совсем не порадовала и дыня: прибор загорелся красным цветом, предупреждая о превышении в ней количества опасных для здоровья веществ. Безопасными для здоровья оказались и помидоры.

пропорции

"Еще раз подчеркну: этот прибор не профессиональный, но вы его можете использовать для себя лично и принять решение, купить тот или иной продукт или не купить. В данном случае, если мы видим, что у нас есть такое пороговое значение содержания вредных веществ в том или ином продукте, то его можно протестировать пару-тройку раз и тогда уже по среднему значению определить, действительно идет превышение или нет", - подытожил Гребнев.

Эксперт поделился личным оптом и рассказал, что за прошлый сезон прибор помог ему при выборе дынь и арбузов. "Особенно важно иметь возможность протестировать дыни и арбузы, продаваемые вдоль дорог, потому что часто бывает, что никакого тестирования они не проходили. И есть риск того, что в них превышено содержание вредных веществ ради того, чтобы получить урожай красивее, но при этом вредный для здоровья", - сказал он.

***

Справка от Владимира Гребнева

Нитраты - соли азотной кислоты, которые естественным образом присутствуют во всех живых организмах, овощах и фруктах, поскольку азот необходим им для роста и развития. Нитраты являются необходимой пищей для роста растений, вследствие чего они активно используются в качестве удобрений в сельском хозяйстве.

Сами по себе нитраты не опасны для человека, все дело в их чрезмерном количестве, к нормальному количеству нитратов человек адаптирован и способен выводить их из организма без критических последствий. Однако часто для увеличения скорости роста растений фермеры проводят чрезмерную подкормку, и растения уже не могут их преобразовать и накапливают в себе. В свою очередь вместе с овощами и фруктами накопленные нитраты попадают в организм человека.

Попадая в организм человека, нитраты преобразуются в нитриты, которые более токсичны и вызывают нарушение функций кровообращения и доставки питательных веществ к тканям и органам.

Самая большая опасность нитритов в том, что они трансформируют гемоглобин в крови человека, создавая из него метгемоглобин, а он не может переносить по крови кислород, необходимый для обменных процессов. В результате чего начинается кислородное голодание (гипоксия). Если количество метгемоглобина поднимется более чем на 50% от нормы, то возможен летальный исход.

В особой зоне риска отравления нитратами находятся люди с пониженной кислотностью желудка, грудные дети, люди со сниженным иммунитетом и часто употребляющие алкоголь.

Постоянное употребление продуктов с повышенным содержанием нитратов может привести к таким заболеваниям, как рак кишечника, рак желудка, вызывать метгемоглобинемию, также они негативно влияют на сердечно-сосудистую и нервную системы, нарушают развитие эмбриона.

Больше других овощей нитраты концентрируют картофель, листовые овощи и зелень, капуста, морковь, помидоры и огурцы, свекла и лук, шпинат, перец, кабачки, арбуз, дыни, виноград, яблоки и груши.

В то же время есть реальный шанс минимизировать риски вредного воздействия нитратов. Например, можно замочить в холодной воде на 30 минут. Мойка и чистка овощей сократит количество нитратов на 10-15%, температурная обработка поможет убрать от 50 до 80% накопленных нитратов.

Кроме того, для экспресс-тестов продуктов можно использовать специальные приборы - нитратомеры, с помощью которых можно провести тест как дома, так и на рынке перед покупкой. Конечно, результат, полученный с помощью бытового нитратомера, может быть недостаточно точным, так как такие устройства учитывают в своих показаниях общее количество солей. Единственным на сегодняшний момент достоверным способом определения опасного количества нитратов может быть только полноценное лабораторное исследование. Однако экспресс-тесты дают шанс сделать более осознанный выбор продуктов.

Есть тема? Пишите Kaktus.media на: +996 (700) 62 07 60
URL: https://kaktus.media/393355Копировать ссылку
Если вы обнаружили ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
Спасибо!
Комментарии
дефолтная аватарка юзера
Z
22.06.2019, 11:49

Попробуйте повтыкать ещё раз на одну и ту же лунку (для интереса, совпадает ли с предыдущим измерением) и Вуаля :будет сильный разброс. Можно проверить дистиллированную чистую воду без и с солью, где нитратов и не должно быть, будет показывать, что покупатель чуть ли не умрёт.

Погрешность устройства в 30% - тратить 5000-7000 сом на это чудо не разумная идея, равно как и верить.

+1
Цитировать
Жалоба модератору
дефолтная аватарка юзера
Саламат
24.06.2019, 12:04

Думал дыни и арбузы в холодной воде просто для охлаждения опускают. полезная информация оказывается у вас бывает и кроме политики 

0
Цитировать
Жалоба модератору
дефолтная аватарка юзера
к
24.06.2019, 12:21

конечно полезно знать, но вам бы для приличия пусть не на базаре но в крупных сетевых магазинах типа Глобуса и Фрунзе тесты сделать думаю ох как удивимся мы все

0
Цитировать
Жалоба модератору
дефолтная аватарка юзера
Анна
24.06.2019, 12:42

Хороший материалы - молодцы Кактус! Хоть вы обратите внимание именно, на то какого качества овощи и фрукты продают у нас не только вдоль дорог, а на всех лотках в городе. У меня ребенок в прошлом году два раза травился подобным - хочет, просит и отказать ему сложно. А тут доказательство. Суперово было бы таких приборов закупить для всех школ и детских садов - пусть хоть таким образом проверяют, что привозят им для детей поставщики. Уверена - для гос бюджета это не будет сложно.

0
Цитировать
Жалоба модератору
дефолтная аватарка юзера
Гражданин
24.06.2019, 14:21

Эксперт в области охраны окружающей среды и изменения климата Владимир Гребнев ??? 

0
Цитировать
Жалоба модератору
дефолтная аватарка юзера
Комментарии от пользователей появляются на сайте только после проверки модератором.
Правила комментирования
На нашем сайте:
  • нельзя нецензурно выражаться
  • нельзя публиковать оскорбления в чей-либо адрес, в том числе комментаторов
  • нельзя угрожать явно или неявно любому лицу, в том числе "встретиться, чтобы поговорить"
  • нельзя публиковать компромат без готовности предоставить доказательства или свидетельские показания
  • нельзя публиковать комментарии, противоречащие законодательству КР
  • нельзя публиковать комментарии в транслите
  • нельзя выделять комментарии заглавным шрифтом
  • нельзя публиковать оскорбительные комментарии, связанные с национальной принадлежностью, вероисповеданием
  • нельзя писать под одной новостью комментарии под разными никами
  • запрещается использовать в качестве ников слова "Кактус", "kaktus", "kaktus.media" и другие словосочетания, указывающие на то, что комментатор высказывается от имени интернет-издания
  • нельзя размещать комментарии, не связанные по смыслу с темой материала
  • нельзя использовать в качестве ника чужое реальное имя и/или фамилию
  • нельзя указывать ссылки и гиперссылки на посторонние сайты
НАВЕРХ  
НАЗАД