Хлеб из шоро, боорсоки и гостеприимство. Как наши повара стали лучшими на чемпионате в РФ
Шеф-повар Тахир Эргашев рассказал Kaktus.media о том, как его команда победила в Международном турнире по ресторанному спорту Russia Open WFRS в Санкт-Петербурге.
По его словам, Кыргызстан впервые прошел отбор и попал в число участников соревнования.
"Эмоции, конечно, непередаваемые. Мы громко и ярко дебютировали и забрали первое место с собой. Работали в команде вчетвером. Я в лице шеф-повара, наш официант, сомелье и координатор. Работали слаженно, поэтому и добились высоких результатов. Каждый отвечал за свой фронт работы", - отметил Эргашев.
Он добавил, что команда выходила исключительно под отечественные песни, что придавало невероятный дух и много сил во время напряженной обстановки.
Сердце стучало, дух захватывало.
Участникам был предоставлен черный ящик с определенным количеством ингредиентов, из которых команды должны были приготовить свои блюда.
"Но мы никогда не забываем про наши традиции и гостеприимство и угощали гостей заранее приготовленными боорсоками, каймаком, лепешками-пирамидкой, национальными напитками. А также специально ради мероприятия я разработал хлеб из шоро-максыма. Жюри и гости остались в восторге от него. Угощали мы не только членов жюри, но и всех гостей в зале. Все были очень рады, всем все понравилось", - рассказал повар.
Команда акцентировала свое внимание на традициях, но преподнесла их в современном виде.
И кухня, и форма, и песни - все соответствовало нашей задумке. Мы летели уверенно за победой, и мы добились ее.
"Мы громко заявили о своей стране на турнире. Зал болел за нас. Подходили незнакомые люди и говорили о том, что мы самая душевная команда из всех, что у нас выступление превзошло их ожидания, что они увидели Кыргызстан с другой, еще более интересной стороны", - добавил Эргашев.
Отвечая на вопросы, он сообщил, что в данной сфере работает более 15 лет. В настоящее время является шеф-поваром в ресторане французской кухни.
