Подмена видов и фальсификация продукции. До 20% торговли рыбой связано с мошенничеством
Около 20% торговли в мировом секторе рыболовства - результат мошенничества, пишет Служба новостей ООН. Указано, что это значительно более высокий показатель, чем в сфере торговли мясом, фруктами и овощами, главным образом из-за разнообразия видов.
В новом докладе Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО) мошенничество в рыбном секторе определяется как "преднамеренная практика, направленная на введение других в заблуждение" и включает несколько категорий. И вот лишь некоторые из них:
- фальсификация - например, добавление красителей, благодаря которым тунец или лосось выглядят более свежими;
- подделка - например, "изготовление креветок" из соединений на основе крахмала;
- имитация - например, продажа рыбного фарша как "крабовых палочек";
- перенаправление - распространение легальной продукции вне предназначенных для нее рынков;
- ложное позиционирование или маркировка: мошенники заявляют об "экологичности" продукции или вводят покупателей в заблуждение о ее происхождении и сроках годности;
- подмена видов - например, продажа тилапии под видом красного луциана.
Угроза здоровью
Как отмечают в ФАО, мошенничество в сфере торговли рыбой и морепродуктами может наносить вред здоровью человека, окружающей среде и экономическим системам.
Риски для людей очевидны, поскольку некоторые виды рыбы представляют опасность при употреблении в сыром виде, а повторная заморозка морепродуктов повышает риск роста бактерий.
Глобальная проблема
По данным организации, от "рыбного" мошенничества не застрахован ни один континент и ни одна страна - от Латинской Америки до Азии. Только в США до трети всей рыбной продукции продается в упаковке с неверной или неточной информацией. При этом проверку проходит только около одного процента такой продукции.
Рестораны, подчеркивают в ФАО, не являются исключением - и туда нередко поступают товары с неверной маркировкой (до 30%).
"Рыбное" мошенничество - легкая нажива
Мошенничество в сфере торговли рыбой подпитывается мощными экономическими стимулами.
Так, продажа атлантического лосося, выращиваемого на фермах, под видом тихоокеанского лосося, приносит почти $10 дополнительной прибыли на каждый килограмм. Cибас (лаврак), продаваемый в Италии как местный продукт, стоит в два-три раза дороже, чем та же рыба, выращенная на фермах Греции или Турции, и еще дороже - если ее продают как выловленную в океане.
Добавление воды в рыбную продукцию для увеличения массы и цены - еще один легкий способ продать ее значительно дороже.
Инструменты борьбы с преступлениями в рыбной сфере
В докладе ФАО рекомендуется ужесточить требования к маркировке рыбы и морепродуктов, предусмотреть обязательное указание научных названий там, где это возможно, и совершенствовать системы мониторинга.
Эксперты ФАО постоянно разрабатывают международные стандарты по борьбе с мошенничеством в сфере пищевых продуктов и оказывают техническую поддержку странам.
В организации напоминают о том, что для проверки рыбной продукции, включая проверку на заморозку, подлинность или происхождение, можно использовать современные технологии, в том числе в некоторых случаях - ядерные технологии.
Фото на главной странице иллюстративное: © ФАО / К. Арриго.
