Не оставляют чаевые и выпендриваются. Что бишкекских официантов бесит в их клиентах

В нашей новой рубрике мы рассказываем о претензиях работников сферы услуг и их клиентов друг к другу. Мы уже говорили о том, что не нравится друг в друге маршрутчикам и их пассажирам, продавцам и покупателям, маникюрщицам и посетителям салонов красоты.

В этот раз мы поговорили с представителями одной из самых стрессовых профессий - официантами, которые честно рассказали о том, что их бесит в посетителях заведений.

Когда клиент скандалит по любому поводу

- Думаю, никому не нравится, когда другой человек упрекает его по поводу и без. Но в случае официантов надо отдуваться за любой прокол: почему суп пересолили, почему так шумно, почему небо голубое, а трава зеленая.

Есть вещи, за которые официант отвечает: вовремя поданный заказ, чистота стола, расположение столовых приборов, но почему все, что не нравится клиенту, нужно высказывать официанту. Для этого уже специальную должность придумали - администратор называется, а клиенты все равно продолжают винить во всем нас.

Жадные клиенты

- Мы нормально относимся к тому, когда к нам заходит студент и, рассчитываясь, забирает все деньги, но, если честно, очень бесит, когда человек строит из себя миллионера, а в итоге забирает всю сдачу, даже если там всего 5-10 сомов остается. Нам они тоже не очень нужны, но это выглядит так убого…

Когда клиент просит поменять рецепт

- Этот факт опять относится к тому, на что самому официанту сложно повлиять - клиент начинает говорить, а добавьте в блюдо больше того, но уберите это: "А можно под другим соусом, он у вас в меню с другим блюдом идет?" и т. д. Когда в заведении мало людей, еще можно попробовать что-то сделать, но когда у нас аншлаг, очень сложно объяснять сбившемуся с ног повару, что там хочет клиент. У нас все порционно выверено, и цена за блюдо исходит из этих расчетов. Чтобы что-то поменять, нужно пересчитать заново все ингредиенты. И кому это нужно в суматохе?

Требуют к себе больше внимания

- Очень сложно выдержать клиента, который постоянно отвлекает тебя от работы, пытается познакомиться, задает миллион дурацких вопросов и просто старается любыми способами задержать официанта у столика. Такие клиенты, знайте, вы - эгоисты, потому что из-за вас страдает не только официант, но и люди за другим столиком, и заведение в принципе, так как работа выполняется медленнее, а официанты не успевают выполнять заказы.

Не следят за своими детьми

- Официант ни разу не аниматор, поэтому не надо, приходя в кафе, делать вид, что ваши дети - это наша проблема. Персонал следит за ними исключительно из-за того, что боится, что они перевернут заведение с ног на голову. Самое интересное, когда пронесшийся мимо ребенок сбивает с ног официанта, не его родители платят штраф, а этот несчастный официант. Но больше всего умиляют удивленные глаза родителей: "Это же ребенок. Что вы от нас хотите?" Мне кажется, именно такие безалаберные родители, которые изначально не учат детей вести себя прилично в общественных местах, порождают клиентов-хамов.

Смотрят свысока

- Высокомерное отношение к официанту - это характерная черта нашего общества. Любой зашедший в заведение человек чувствует себя чуть ли не королем, которому мы должны целовать ноги только за то, что он сюда пришел. На самом деле официанты - такие же работники, и мы ничего, кроме основных наших функций, клиенту не должны. Самое главное, мы не должны терпеть хамство и панибратское отношение.

Я не знаю, почему сложилось такое отношение к этой профессии, типа мы - низшая каста. Любой труд достоин уважения. В сфере обслуживания работают чаще всего молодые люди, студенты, которые не хотят зависеть от родителей. Разве это не достойно уважения?

Пытаются познакомиться

- Этот пункт чаще всего относится к официанткам, но и с официантами такое случается. Почему-то некоторые клиенты думают, что мы спим и видим, когда они придут к нам и предложат познакомиться или шлепнут по заднице, показывая свою галантность. Клиенты, хотим сказать вам, что такое поведение - свинство. Если мы отвечаем на все ваши домогательства вежливо, это совсем не значит, что нам не обидно. Как минимум, это очень сильно бьет по нашей самооценке.

Пытаются напугать связями

- Честно говоря, нам плевать, в каких вы отношениях с шефом. Особенно если руководство ничего не говорило насчет вас. Хвастаясь этим, вы выглядите очень жалко. Даже если вы на самом деле являетесь знакомым хозяина заведения, то зачем вы себя так позорите, выставляя его нахлебником? Это вообще не круто. Пока мы будем выяснять, кто там чей знакомый, остальные люди в зале будут сидеть голодными. А ведь всему виной ваши понты. Если же вы все же сможете, щегольнув знакомством, уйти не оплатив чек, то потом эти деньги могут списать с официанта. Они нам и так не с неба падают, имейте совесть.

Долго сидят после того, как оплатили счет

- Мы, конечно, не можем выгнать клиентов после того, как те оплатили счет и все съели. Но, как минимум, это выглядит не очень. В час пик такие люди делают большие убытки заведению, потому что на их место не может сесть другой клиент. Это значит, что официант, зарплата которого зависит от количества обслуженных столиков, не сможет получить свою зарплату, а заведение - прибыль. Конечно, вас это не волнует, но это бесит.

Начинают сравнивать нас с официантами из других стран

- Я не знаю, откуда пошла такая мода, но мы часто замечаем, что люди, пытающиеся подчеркнуть нашу некомпетентность, постоянно мечтательно вздыхают: "А вот там-то официанты клиентам чуть ли не зады целуют". И что? Мы это допускаем, но также мы допускаем, что за эту конкретную функцию им платят и относятся к ним куда лучше, чем здесь. Имейте совесть, уважаемые клиенты, мы же не вздыхаем над тем, что вы тоже не всегда предмет мечтаний.