Почему символом "келинизации"стал именно чай. И кто на самом деле должен его наливать
В числе прочего пользователей социальных сетей возмутили лозунги на плакатах участников: "Наливать чай - не обязанность жены" и "Келинизация - это рабство". Одни увидели в этих лозунгах попытку искоренить семейные традиции и уважение к старшим. Другие отметили, что чай - это всего лишь символ келинизации. И призвали объективно взглянуть на положение женщин в Кыргызстане.
Редакция Kaktus.media решила изучить подробнее чайные традиции в тех странах, где чай предпочитают любым другим напиткам.
Мировой этикет
Отметим, что, согласно нормам этикета, в ресторане чай должен наливать мужчина. Женщина может и сама налить себе чай. Но только себе. Налить чай мужчине будет нарушением этикета. Например, наливать сама себе алкоголь женщина не должна: если за столом собрались только дамы, то и чай, и алкоголь наливает самая старшая из них.
Китай
Китай превратил чай, как и многое другое, в бизнес, который может приносить до 35-50 тысяч долларов. Именно в Китае продаются самые дорогие сорта чая, такие как Да Хун Пао категории улун. В Китае много легенд и традиций, связанных с чаем. Некоторые из них похожи на кыргызские, например, выражение благодарности старшим в день свадьбы. Жених и невеста на традиционной китайской свадьбе должны, опустившись на колени перед родителями, в знак уважения преподнести им чай. При этом молодожены говорят: "Благодарим вас за то, что вырастили нас. Мы перед вами в вечном долгу!" Родители пьют чай, затем новобрачным дарят красный конверт как символ удачи.
В китайском обществе принято выражать почтение старшим, предлагая чашку чаю. Пригласить старших родственников в ресторан на чашку чаю и заплатить за них - обычное для китайцев дело. В прошлом чай всегда подавали люди, занимавшие менее высокую ступень социальной иерархии. В нынешнем Китае в связи с либерализацией общества случается, что родители подают чай детям, и даже начальник может налить чай подчиненным. Однако на официальных мероприятиях не следует ожидать, что более высокопоставленный участник подаст вам чай.
Япония
Чайная церемония в Японии - самая богатая. В Японии существуют даже чайные школы, где прошедших строгий отбор участников учат искусству организации чайных церемоний: мастерству движений во время приготовления напитка, поведению с гостями и основной философии дзэн-буддизма, без осознания и принятия которой стать истинным чайным мастером попросту невозможно. Чай подает хозяин дома в специальном чайном домике.
Великобритания
В Великобритании очень много пьют чай, и у этой страны тоже своя чайная культура. Анна, седьмая герцогиня Бедфордская, испытывала "внезапную слабость" в середине дня из-за долгого перерыва в приемах пищи. Чтобы бороться с приступами голода, она просила служанку приносить ей в комнату чайник с чаем и легкие закуски. В конце концов затея так понравилась герцогине, что она начала приглашать на этот полуденный чай своих друзей. Очень скоро эту привычку подхватил весь столичный бомонд, а за ним и все остальное общество. Так появилась традиция "послеполуденного чая", или Five o'clock tea, на который приглашали гостей. Привилегией наливать чай гостям обладала хозяйка дома и только она.
Кыргызстан
В Кыргызстане заваривание чая и его подача зависят от конкретного региона. Например, на юге страны предпочитают терпкий зеленый чай, который заваривают в фарфоровых пузатых чайниках, предварительно прогретых, причем желательно на древесных углях, тогда чай приобретает дополнительный аромат. Чай пьют и дома, и в гостях, и в чайхане - круглый год. Как бы странно ни звучало, но именно обжигающий горячий чай помогает спастись от раскаленного летнего зноя, характерного для южных областей Кыргызстана. Здесь пьют чай неторопливо, за степенными разговорами - без сахара и других добавок. Когда приходят гости, то чай разливает сам хозяин. Он наливает яркий золотистый напиток в небольшие пиалки и так, чтобы он только немного прикрывал донышко. Считается, что чем меньше чая тебе налили, тем больше уважают.
На севере страны - в Таласской и Нарынской областях - предпочитают крепкий черный чай, воду для которого кипятят в самоварах (кыргызская интерпретация - самоор). Здесь в чай добавляют кусковой сахар (кумшекер) и жирное домашнее молоко, а иногда и сливочное масло (сары май). В некоторых регионах Кыргызстана чай пьют с солью.
Чай в Кыргызстане наливает келинка
Наливает чай келин (сноха). Если в семье снохой обзавестись еще не успели, то чай гостям будет подносить младшая девушка (или даже девочка - главное, чтобы она уже могла удержать чайник в руках).
Чай подают на свадьбах, похоронах, поминках и всех семейных массовых мероприятиях. Если мероприятие проходит в кафе или ресторане, чай наливает самый младший из гостей, чаще самая молодая из женщин. А вот когда той или похороны проходят дома, то обязанность подачи чая ложится на плечи невесток. В такие дни келинки могут наливать чай от нескольких сотен до тысячи пиалок.
В некоторых регионах Кыргызстана, где мужчины и женщины сидят отдельно друг от друга, чай наливают мужчинам мужчины, женщинам женщины. Но тои и похороны - явление гораздо более редкое, чем ежедневное чаепитие. В консервативных семьях все члены семьи не нальют чай принципиально - это обязанность снохи.
Учитывая, что некоторые снохи живут с родителями мужа всю жизнь, они тратят довольно большую часть своего времени именно на подачу чая: три раза в день на завтрак, обед и ужин. Кроме этого, чай пьют и на полдник, наливают и случайным гостям, если даже соседка зайдет за солью.
Часто женщинам мужья не разрешают работать или учиться потому, что некому будет чай наливать его родителям. Хотя некоторым свекровям может быть всего 45-50 лет.
Именно по тому, как невестка подает чай, ее и оценивают. Важно все: сам напиток (степень его горячести, крепкости), посуда, в которой его подают, какой рукой она его преподносит, внешний вид келинки и ее настроение. Нельзя подавать чай без улыбки или сказав дежурное "Чай ичиниз" ("Пейте чай". - Прим. Kaktus.media).
Посвящать в эту традицию келинок начинают еще в самом начале семейной жизни. Сразу после окончания свадьбы и всех свадебных традиций новоиспеченные свекор и свекровь приглашают в гости родственников, друзей и соседей по очереди. Традиция называется "келиндин колунан чай ичмей", дословно переводится как "пить чай из рук невестки". А означает оно приблизительно то же, что и русское "стакан воды перед смертью будет кому налить".
Кроме этого, невестки обязаны наливать чай не только в доме своего свекра, но и в домах его родственников, так как она считается невесткой этой семьи и этого рода в целом.
Об особенностях церемонии чаепития в странах Центральной Азии можно прочитать здесь.
Первоначально организаторы получили ответ мэрии, в котором говорилось, что власти не могут обеспечить безопасность участникам марша. Со слов организатора стало известно, что отказ связан со звонками в ГУВД общества "Кырк Чоро", которое угрожало устроить провокации во время марша. Потом они пришли на марш и подарили участницам цветы, а еще позже объявили, что требуют отставки мэра Бишкека за то, что 8 марта в городе якобы провели "гей-парад".
